Kurczak: niebezpieczna transformacja ulubionego jedzenia Ameryki

Chicken: The Dangerous Transformation of America's Favorite Food to książka non-fiction autorstwa Steve'a Strifflera.

Streszczenie

Na początku książki autor mówi: „Jadłem kurczaka , nie zastanawiając się zbytnio, skąd się wziął, jak i przez kogo został wyhodowany i przetworzony . Życie było wtedy o wiele łatwiejsze”. Książka analizuje przemysł drobiowy w Stanach Zjednoczonych. Książka jest podzielona na dwie części. Pierwsza część mówi o produkcji i konsumpcji kurczaka. Druga część mówi o udziale robotników w produkcji. Przemysł drobiowy rozwinął się od czasów II wojny światowej . Branża drobiarska jest konkurencyjna i ma niepokojące strategie pracy .

Przyjęcie

• Został zweryfikowany przez Southern Methodist University .
• Recenzja Abolitionist Online mówi: „Polecam książkę Steve'a Strifflera Chicken jako wartościowy wkład w tę trwającą dyskusję”.
• Recenzja American Ethnologist mówi: „Jako dodatkowy czytelnik, ta książka byłaby cennym dodatkiem do kursów socjologii, antropologii i nauk o żywności”.

Zobacz też

• Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: Jak żywność przemysłowa czyni nas bardziej chorymi, grubszymi i biedniejszymi — i co możesz z tym zrobić (książka)
• Walka o jedzenie: wewnętrzna historia przemysłu spożywczego (książka)