Lotoko
Lotoko , znane również pod slangowym określeniem „pétrole”, to domowy napój alkoholowy lub „ bimber ” w Demokratycznej Republice Konga .
Lotoko jest zwykle wytwarzane z kukurydzy , ale czasami z manioku lub babki lancetowatej . Łby kukurydzy są cięte i gotowane na zacier, który jest następnie poddawany fermentacji i destylacji przy użyciu improwizowanych alembików zrobionych ze ściętych beczek po oleju . Chociaż jest oficjalnie zakazany, ze względu na wysoką zawartość alkoholu (ponad 50%), jego produkcja jest szeroko rozpowszechniona w Demokratycznej Republice Konga.
Produkcja Lotoko, będąc chałupniczą, jest bardzo nisko-technologiczna. Zapewnia swoim producentkom, głównie kobietom, pewien stopień niezależności finansowej.
Obawy zdrowotne
Ze względu na zdrewniały rdzeń kolb kukurydzy wytwarzany alkohol zawiera wysokie poziomy toksycznego metanolu . Lotoko zrobione z manioku lub plantanów nie wiąże się z takim samym ryzykiem metanolu.
Lokalne organizacje pozarządowe wyraziły zaniepokojenie jego skutkami zdrowotnymi w społecznościach Kinszasy , gdzie kosztuje on od 200 do 300 FC, w porównaniu do 600 FC za piwo warzone komercyjnie.
Etymologia
Lotoko to słowo w języku lingala , znane w całym kraju.
- ^ Le „Lotoko”, un alcool indigène Dangereux pour la santé des Kinois [Lotoko, miejscowy napój alkoholowy, który jest niebezpieczny dla zdrowia mieszkańców Kinszasu]
- ^ La boisson indigène Lotoko, un niebezpieczeństwo pour la santé [miejscowy napój, Lotoko, stanowi zagrożenie dla zdrowia]