Möpkenbrot
Möpkenbrot , pisane również jako möppkenbrot , to rodzaj gotowanej niemieckiej kiełbasy przygotowanej z wieprzowiny, zboża, jabłek i rodzynek. Jego przygotowanie jest podobne do przygotowania kaszanki. Głównymi składnikami są boczek, maski wieprzowe (składające się z mięsa z głowy wieprzowej, skórek i skórek), skórki wieprzowe, krew wieprzowa oraz tarta mąka żytnia lub pszenna. Ze składników formuje się ciasto, które następnie gotuje się, po czym zazwyczaj kroi się je w plastry i smaży na patelni. Wyglądem przypomina kaszankę , ale jest przygotowywany z owoców, które nasycają owocowy smak, a także jest przygotowywany z większej ilości mąki w porównaniu z kaszanką.
W Westfalii möpkenbrot to tradycyjne danie, które tradycyjnie je się z rzepą. Wariant wschodnio-westfalski nazywa się wöpkenbrot i często podawany jest ze stippgrütze , westfalską kiełbasą przygotowywaną z kaszy jęczmiennej gotowanej w bulionie kiełbasianym, którą wzbogaca się resztkami mięsa, w tym podrobami , takimi jak serca, nerki czy wątroba i doprawia przyprawami i solą .
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Möpkenbrot . fleischtheke.info. (Po niemiecku)