Makaron według projektu
Autor | George'a L. Legendre'a |
---|---|
Ilustrator | Fotografia autorstwa Stefano Grazianiego |
Język | język angielski |
Wydawca | Tamiza i Hudson |
Data publikacji |
listopad 2011 |
ISBN | 978-0-500-51580-8 |
Pasta by Design to książka autorstwa George'a L. Legendre'a, z przedmową Paoli Antonelli i zdjęciami Stefano Grazianiego. Opiera się na pomyśle Marco Guarnieri.
Przegląd
Pasta by Design obejmuje dziedziny architektury, żywności i popularnonauki. Książka zawiera 92 kształty makaronu, każdy przedstawiony na fotografii, równaniu matematycznym, wizualizacji 3D i krótkim akapicie na temat pochodzenia geograficznego i etykiety gotowania. Po raz pierwszy została opublikowana w 2011 roku przez Thames & Hudson , a niemieckie tłumaczenie zostało opublikowane w 2012 roku przez Springer Verlag .
Taksonomia
Pasta by Design to przede wszystkim dzieło taksonomii , czyli klasyfikacji. Krytyczny inwentarz kształtów przypomina kompilacje wiedzy budowlanej znane w XIX wieku jako traktaty architektoniczne , w których materiał źródłowy był systematycznie rysowany i formatowany w formie katalogu. Aby uporządkować i sklasyfikować dużą różnorodność kształtów makaronów, w książce zastosowano zasady filogenetyki . Pierwsze zastosowanie filogenetyki do krytyki architektonicznej pojawiło się w Phylogenesis: FOA's Ark (2003), monografii architektonicznej autorstwa Foreign Office Architects , pierwsza taka publikacja katalogująca projekty wyłącznie według właściwości projektowych , zamiast powszechnie stosowanych oznaczeń programu, lokalizacji i klienta. Pasta by Design otwiera wykres filogenetyczny i wykorzystuje go do sklasyfikowania 92 kształtów makaronu. W przeciwieństwie do Arki FOA, jej kryteria klasyfikacji opierają się na matematyce analitycznej .
Morfologia
Organizującą zasadą klasyfikacji jest morfologia każdego kształtu makaronu, sprowadzona do jego elementarnych cech i wyrażona prostymi zależnościami matematycznymi. Kształty, które na pierwszy rzut oka mogą wyglądać niepodobnie, takie jak Sagne Incannulate i Cappelletti , mogą być nadal opisywane za pomocą tych samych zależności matematycznych, a zatem mogą okazać się bardziej spokrewnione, niż jest to na pierwszy rzut oka widoczne. Technicznie rzecz biorąc, każdy kształt jest przedstawiony za pomocą trzech równań parametrycznych dwóch funkcji matematycznych, sinusa i cosinusa z dwóch kątów. Równania parametryczne mogą opisywać dowolne formy trójwymiarowe. Matematyka zawarta w tej książce nie dotyczy wyłącznie modelowania makaronu ani nie jest innowacyjna w sensie technicznym.
Projektowanie, nauka i kultura
Pasta by Design odzwierciedla niedawne namaszczenie makaronu jako przedmiotu badań teoretycznych i historycznych, jego przyjęcie przez opinię publiczną jako ikony zarówno żywności, jak i designu, a także znaczenie żywności w społeczeństwie i całej kulturze. Wskazuje również na szerszy trend kulturowy post-millennium, podsumowany przez kuratorkę designu, Paolę Antonelli, następującymi słowami: W naszym współczesnym świecie (...), gdzie programiści mówią o pięknie kodu, a architekci i projektanci majstrują przy algorytmach i oprogramowaniu, aby osiągnąć organiczne zachowania formalne i strukturalne, widzenie matematyki w fusilli ma sens . Zastosowanie geometrii i filogenetyki do projektowania i ilustracji jest symptomem masowego utożsamiania się wielu twórców z ambicjami matematyków, biologów i ogólnie naukowców. Ten trend kulturowy jest widoczny w trwającej dekadę pogoni architektury za morfogenetyką , matematycznym i biomorficznym modelowaniem formy. W sztukach projektowych jest to temat MoMA's Design and the Elastic Mind (2008), kuratorskiej eksploracji zdolności projektantów do uchwycenia doniosłych zmian w technologii, nauce i obyczajach społecznych . W dziedzinie gotowania można go znaleźć (między innymi) w Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking Nathana Myhrvolda (2011) oraz w powstaniu kuchni molekularnej .