Maltozyd

Struktura chemiczna n -decylo-β-D-maltopiranozydu (DM)

Maltozyd to glikozyd z maltozą jako grupą funkcyjną glikonu (cukru ) . Do najpowszechniejszych należą maltozydy alkilowe , które jako aglikon zawierają hydrofobowe łańcuchy alkilowe . Biorąc pod uwagę ich amfoteryczne , obejmują one klasę detergentów , w których zmienność łańcucha alkilowego nadaje szereg właściwości detergentowych, w tym CMC i rozpuszczalność. Maltozydy są najczęściej używane do solubilizacji i oczyszczania białka błonowe .

Historia

W 1980 roku Ferguson-Miller i in. z Michigan State opracowali n -dodecylo-β- D -maltopiranozyd (DDM) jako część udanej próby oczyszczenia aktywnej, stabilnej, monodyspersyjnej postaci oksydazy cytochromu c . Maltozydy były szeroko stosowane do stabilizacji białek błonowych w badaniach biofizycznych i strukturalnych.

Tabela właściwości detergentów

Maltozyd	skrót	CMC (mM)	MW (g/mol)	Micela (kDa)
n -Decylo-β- D -maltopiranozyd	DM	1,8 ( H2O )	482,6	~33 (69 cząsteczek)
n -Dodecylo-β- D -maltopiranozyd	DDM	0,17	510,6	~72 (~78-149 cząsteczek)
6-cykloheksylo-1-heksylo-β- D -maltopiranozyd	Cymal-6	0,56	508,5	46,3