Mandoka

Mandoka
Typ	Chleb
Kurs	Śniadanie
Miejsce pochodzenia	Wenezuela
Region lub stan	Zulia
Temperatura serwowania	Gorący
Główne składniki	Mąka kukurydziana , tarty ser , cukier lub papelón

Mandoca to wenezuelski krążek z mąki kukurydzianej smażony w głębokim tłuszczu , który jest zwykle spożywany z masłem, serem i kawą, gdy jest jeszcze gorący. Zwykle podaje się go na śniadanie i jest najbardziej popularny w Zulia w kraju. Mandoca jest jedną z wielu specjalności tworzonych wyłącznie w zachodnim stanie Zulia .

Chociaż ich znaczenie zostało przyćmione przez nowe transnarodowe tendencje, ponieważ ich stworzenie nie było przeznaczone do masowej konsumpcji ani do celów marketingowych, pozostaje podstawową i ważną częścią kultury kulinarnej Zulii. Składa się z mąki kukurydzianej, wody, soli, startego „queso blanco” (twardy, słony, biały ser), cukru lub paneli ( jaggery , używanej w większości tradycyjnych przepisów) i bardzo dojrzałego babki lancetowatej .