Manfreda Katza
Manfreda Katza | |
|---|---|
 Katza w 1980 roku
| |
| Urodzić się |
18 sierpnia 1934 |
| Zmarł | 2 lipca 2006 (w wieku 71) |
| Narodowość | niemiecko-izraelski |
| Zawód | restaurator |
Manfred Katz (18 sierpnia 1934 - 2 lipca 2006) był niemiecko-izraelskim restauratorem , który założył pierwszą izraelską sieć pizzerii Rimini, która w latach 80. miała ponad 30 oddziałów w Izraelu. Przez całe życie Katz zaprojektował i prowadził ponad 100 restauracji różnych kuchni, głównie w Niemczech i Izraelu. W wieku 42 lat Katz miał 52 restauracje w Hamburgu w Niemczech, w tym pizzerie, steki, delikatesy i kluby nocne. Katz był również często nazywany „królem pizzy w Hamburgu”.
Wczesne życie
Katz urodził się w Nentershausen (Hessen) w Niemczech jako syn Marty i Williego Katzów, szewców. Manfred ma dwóch braci Berta i brata bliźniaka Carlosa Katza . Od czasu dojścia nazistów do władzy rodzina spotykała się z dyskryminacją rasową i prześladowaniami religijnymi, a także wywłaszczaniem majątku i pozbawieniem prawa do życia. W listopadzie 1938 roku Willi Katz był brutalnie maltretowany przez członków Sturmabteilung , zdewastowane zostały pomieszczenia firmy szewskiej oraz mieszkanie. Po trudnych próbach zorganizowania ucieczki pod koniec września 1940 r. członkowie rodziny Katz znaleźli się wśród trzech ostatnich grup niemieckich Żydów, którym udało się uciec w bezpieczne miejsce. Podróż przebiegała przez Związek Radziecki Koleją Transsyberyjską do Władywostoku, a stamtąd pociągiem przez okupowaną przez Japończyków Mandżurię (Chiny) i Koreę, promem do Japonii, przez Japonię pociągiem i statkiem z Japonii do Ameryki Południowej. Ekwador był krajem, który nadal akceptował Żydów, kiedy bardzo niewiele innych krajów to robiło, gdzie ostatecznie się osiedlili. Rodzina żyła w Andach pomiędzy plemieniem ludu Quechua . Praca w rolnictwie była warunkiem koniecznym dla praw gości. Później zostali w stolicy Quito kiedy było to dozwolone. Biorąc pod uwagę przepaść kulturową, Manfred po kilku latach porzucił szkołę. Miał pasję do boksu i stał się odnoszącym sukcesy bokserem i zdobył mistrzostwo Ekwadoru. Kiedy delegacja udała się do Berlina Wschodniego, Katz brał udział w mistrzostwach świata juniorów.
W 1952 roku, mając bardzo mało pieniędzy, Katz podróżował statkiem do kibucu w Izraelu, gdzie założył. Katz wstąpił do armii izraelskiej. Zbiegiem okoliczności jego jednostka brała udział w walkach 21 sierpnia 1955 r., z których Katz wyszedł na bohatera. Otrzymał wysokie odznaczenie Medalem Odwagi za męstwo w walce. To z kolei sprowadza Katza do elitarnej jednostki spadochroniarzy. Zarzuca się, że Katz pracował dla izraelskich tajnych służb Mosadu w latach 60.
Kariera
Firma Rimini została założona we wrześniu 1957 roku przez Katza. Katz słynie z tego, że jako pierwszy wprowadził włoskie jedzenie i koncepcję pizzy w Izraelu. Beer-Szebie otworzył jedną z pierwszych restauracji sieci o nazwie „Zafra” . Zafra była restauracją-klubem nocnym, do którego zapraszano młodych śpiewaków, dopiero rozpoczynających karierę. Wielu z tych nowicjuszy zyskało później sławę narodową, a niektórzy – jak Yafa Yarkoni , Aris San , Aliza Kashi i Tzadok Savir – zyskały międzynarodowe uznanie. Z biegiem lat w całym Izraelu, w każdym większym mieście, otwarto o wiele więcej restauracji Rimini. Pizze Rimini i inne dania były bardzo popularne w całym kraju, a różne badania marketingowe dały Rimini pierwsze miejsce w kategorii „najlepszy produkt” w swojej kategorii.
._A_festive_diner_with_Placido_Domingo,_Chuck_Norris,_Sylviane_Katz_(wife_of_Manfred_Katz)_and_Lee_Marvin.jpg)
W Europie pierwsza restauracja sieci została otwarta w Hamburgu w 1964 roku. Nazywała się „Los Indios”, a jej menu składało się z południowoamerykańskich specjałów. Po jego sukcesie powstały kolejne restauracje, puby, kawiarnie, dyskoteki, fast-foody, conditories i kasyno. W latach siedemdziesiątych firma zatrudniała ponad 250 osób. Równocześnie powstała fabryka do produkcji pizzy mrożonej na potrzeby sieci supermarketów i delikatesów.
.jpg)
Restauracje firmy Rimini charakteryzowały się innowacyjną architekturą i specjalnymi technikami kulinarnymi. Na przykład lodziarnie „Baloon” w Izraelu były zaopatrywane z zakładu produkującego lody wyłącznie na potrzeby sklepów sieci. Lody zostały wykonane ręcznie, z czysto naturalnych składników, przygotowanych przez specjalistów rekrutowanych z Ameryki Południowej. Pub Dello w Hamburgu zasługuje na wzmiankę ze względu na wyjątkowy wystrój wnętrz. Stoły i krzesła pubu były właściwie zrekonstruowanymi modelami zabytkowych samochodów - a posiłki serwowano osobom siedzącym w wagonach. Dekoracja City Rock Cafe w Hamburgu obejmowała oryginalne amerykańskie odrzutowce wojskowe z czasów wojny w Wietnamie, kokpit helikoptera na parkiecie, z którego występował DJ, Harley-Davidson na środku baru i Cadillac wiszący przy wejściu. Ostatnią restauracją, którą Katz przejął i zrestrukturyzował, była kultowa Schwenders w 2005 roku.
Życie osobiste
Katz był najpierw żonaty z Elisabeth Katz, z którą miał dwoje dzieci, Avivita i Eitana. Katz miał olśniewającą karierę, zaczynając od obozu mieszkalnego, kiedy wrócił do Niemiec w latach 60., aby zostać milionerem. U szczytu swojej kariery Katz prowadził bogaty styl życia, kupił siedem koni wyścigowych w Hamburg-Farmsen, spędzał czas z wybitnymi osobistościami i był bliskim przyjacielem artysty filmowego i śpiewaka Daliaha Laviego . Katz ożenił się po raz drugi w 1982 roku z Sylviane Katz, z którą mieli troje dzieci, Yaroma, Shirana i Liora. Katz był aktywny w filantropii, takiej jak darowizna środków na budowę synagogi w szpitalu w Petah Tikva , Izrael . Katz zmarł 2 lipca 2006 roku w Hamburgu w wieku 72 lat i został pochowany na Petah Tikva Segula.