Marcepan z Królewca
Marcepan Königsberg to rodzaj marcepanu tradycyjnie produkowany w byłym niemieckim mieście Królewiec (obecnie Kaliningrad , Rosja). Pierwszą produkcję marcepanów w Królewcu założyli w 1809 roku bracia Pomatti, którzy zostali cukiernikami Pruskiego Dworu Królewskiego . Dołączyli do nich Sterkau, Petschliess, Liedtke, Siegel, Steiner, Gehlhaar, Plouda w Kneiphof , a także Wald w Berlinie i Schwermer w Bad Wörishofen . Marcepan Königsberg znany jest z płomieniowanej powierzchni, co daje złotobrązowe wykończenie. Zawiera wodę różaną i często jest wypełniony dżemem . Te cechy odróżniają go od bardziej powszechnego marcepanu lubeckiego , który często występuje również w bardziej wyszukanych formach.
Producenci
Po II wojnie światowej Królewiec stał się częścią Związku Radzieckiego na mocy umowy poczdamskiej . Większość Niemców uciekła lub została wypędzona . W ten sposób tradycyjna produkcja marcepanu w Królewcu przestała istnieć; styl był utrzymywany przy życiu przez cukierników, takich jak Gehlhaar , cukiernia i cukiernia z siedzibą w Wiesbaden w Niemczech. Ich produkty obejmują cukierki marcepanowe. Firma powstała w 1912 roku. Wraz ze Schwermerem Gehlhaar był jednym z dwóch największych producentów marcepanu w Królewcu na początku XX wieku.