Martijn Katan

Martijn Katan

Martijn Bernard Katan (ur. 1946) to holenderski dietetyk, emerytowany profesor na Vrije Universiteit Amsterdam i autor dwóch książek popularnonaukowych na temat żywienia.

Kariera

Katan urodził się w Arnhem w 1946 roku. Studiował chemię i biochemię na Uniwersytecie w Amsterdamie . Uzyskał doktorat z biologii molekularnej w 1977 roku pod kierunkiem Pieta Borsta z tej samej uczelni. Katan rozpoczął pracę na Uniwersytecie Wageningen w 1976 roku, gdzie badał „Odżywianie i czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych”. W 1998 roku został mianowany profesorem żywienia człowieka na uniwersytecie. Był także „Profesorem Fundacji Żywienia” na Uniwersytecie im University of Nijmegen w latach 1985-1998. W latach 1998-2003 był dyrektorem naukowym programu Żywienia i Zdrowia Centrum Nauk o Żywności w Wageningen.

W 2003 Katan został członkiem Królewskiej Holenderskiej Akademii Sztuki i Nauki . W 2005 roku przeniósł się z Uniwersytetu Wageningen na Vrije Universiteit Amsterdam , gdzie został mianowany profesorem żywienia. Katan jest członkiem Holenderskiej Rady Zdrowia .

W 2011 objął status emeryta.

Badania

Badania Katana koncentrują się na związku między składnikami odżywczymi a ich wpływem na serce. Katan zyskał rozgłos dzięki swoim badaniom nad cholesterolem i tłuszczami trans . Wykazał między innymi, że gotowana kawa powoduje obciążenie cholesterolem, którego nie powoduje kawa filtrowana. Jego badania nad szkodliwym działaniem kwasów tłuszczowych trans zachęciły przemysł spożywczy do zminimalizowania stosowania tłuszczów trans w zaopatrzeniu w żywność.

Honory i nagrody

• 2001: Nagroda Epsteina; Rada Epidemiologii American Heart Association
• 2003: Europejska Nagroda Żywieniowa; Federacja Europejskich Nauk o Żywieniu.
• 2004: Europejska Nagroda Naukowa o Lipidach; Europejska Federacja Nauki i Technologii Lipidów.
• 2005:, nazwany przez Towarzystwo Thomsona (dawniej Instytut Informacji Naukowej ) jako wysoko cytowany naukowiec „w dziedzinie nauk rolniczych”, co oznacza, że ​​znajduje się wśród 250 najczęściej cytowanych naukowców w tej dziedzinie

Bibliografia

    Co jest zdrowe ?: mity i fakty dotyczące odżywiania (2008). Uitgeverij Bert Bakker. ISBN 978-90-351-3133-0 (wydanie 1) i ISBN 978-90-351-3351-8 (wydanie 2) Voedingsmythes. Over valse hoop en nodeloze vrees . (2016). Uitgeverij Bert Bakker.

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa