Masu (pomiar)
Masu ( 枡 ( „kwadrat” ) lub 升 ( „miarka” ) ) był pierwotnie kwadratowym drewnianym pudełkiem używanym do odmierzania ryżu w Japonii w okresie feudalnym. W 1885 roku Japonia podpisała Konwencję Mètre , aw 1886 przekształciła wszystkie swoje tradycyjne miary na system metryczny.
Masu istniał w wielu rozmiarach, zwykle obejmujących zakres od jednego gō ( 一合枡 , ichigōmasu , ok. 180 ml) do jednego do ( 一斗枡 , ittomasu , ok. 18 L) .
Pojawienie się nowoczesnych urządzeń do gotowania ryżu i wysokokalorycznej diety w Japonii sprawiło, że stały się one niepraktyczne do odmierzania porcji ryżu. Dzisiaj masu są w dużej mierze używane do picia sake . Naczynia do picia są wykonane z hinoki (japońskiego drewna cyprysowego), ponieważ nadaje ono szczególny zapach i smak. Pijący popija z rogu pudełka, który wlewa go do ust. Grzanki wylewa się, układając piramidę masu gości na ręczniku lub szmatce, z masu tosty na wierzchu. Następnie jest przelewany, aż wypełni wszystkie masu pod tym. To symbolizuje szczodrość tostera dla przyjaciół i sposób, w jaki chcą dzielić się z nimi swoim szczęściem i szczęściem.
- Sanjakumasu (miara równa 3 shaku [54 ml]) = Często używana w barach do trzymania kieliszka o pojemności 50 ml, który jest następnie napełniany po brzegi, aby wyrównać różnicę. Jeśli kieliszek jest używany do sake, podaje się go schłodzonego lub w temperaturze pokojowej. Sanjakumasu może być również używane podczas ceremonii ślubnej san san kudo zamiast sakazuki ( danie sake).
- Goshakumasu (miara równa 5 shaku [90 ml]) = Mieści pół miarki gō .
- Hasshakumasu (miara równa 8 shaku lub 4/5 gō [144 ml]) = dawny standardowy rozmiar masu , prawdopodobnie dlatego, że 8 to szczęśliwa liczba.
- Ichigōmasu (miara równa 1 gō [180 ml]) = Współczesny standardowy rozmiar masu , równy 1 gō (0,18039 l) lub 10 shaku .
- Nigōhanmasu (miara równa 2,5 gō [450 ml.]) = Mieści ćwierć miary shō .
- Gogōmasu (miara równa 5 gō [900 ml]) = Mieści pół miarki shō .
- Isshōmasu (miara równa 1 shō lub 10 gō [1,8L]) = Mieści pełną miarę shō .
Mała masu o wymiarach 65 na 65 na 55 mm (2,5 na 2,5 na 2,25 cala), z przykrywką , jest sprzedawana do serwowania pieprzu, soli, cukru i innych suchych przypraw na stole.