Mauzac (winogrono)
| Winogrono ( Vitis ) | |
| Mauzac | |
|---|---|
 Mauzac w Viala & Vermorel
| |
| Kolor skórki jagód | Blanc |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Nazywane również | Blanquette i tak dalej |
| Pochodzenie | Południowo-zachodnia Francja |
| Znane regiony | Gaillac , Limuzyna |
| Godne uwagi wina | Blanquette de Limoux |
| Numer VIVC | 7522 |
Mauzac lub Mauzac blanc biała odmiana winogron używana do produkcji wina z gatunku Vitis vinifera . Uprawia się ją głównie w Gaillac i Limoux w południowo-zachodniej Francji . Łączna powierzchnia francuskich plantacji Mauzac wynosiła 3200 hektarów (7900 akrów) w 2000 roku.
W Gaillac jego aromatyczne wina są mieszane z Len de l'El , aby stworzyć łagodnie słodkie i musujące białe wina mieszane. Od późnych lat 80. niektórzy producenci Gaillac zainteresowali się Mauzac, produkując lepsze wina. W Limoux Mauzac jest obowiązkową częścią Blanquette de Limoux , gdzie może być mieszany z Chenin blanc i Chardonnay . Jednak w Limoux plantacje Mauzac maleją, tracąc grunt na rzecz Chardonnay. Winogrono jest również jedną z siedmiu dozwolonych białych odmian wina Bordeaux .
Mauzac pąkuje i dojrzewa późno i tradycyjnie był zbierany dość późno, kiedy w Limoux spadły temperatury. Pozwoliło to na powolną fermentację, która zachowała resztkowy cukier do „naturalnej” drugiej fermentacji na wiosnę, tworząc wino musujące. Obecnie bardziej powszechne jest wcześniejsze zbieranie Mauzac, co daje bardziej rześkie wino o wyższej kwasowości, ale także bez wielu jego szczególnych aromatów.
Inne kolory
Chociaż Mauzac prawie zawsze odnosi się do Mauzac blanc, istnieją również odmiany Mauzac o innych kolorach skóry; Mauzac rose i Mauzac noir . Oba są bardzo rzadkie w uprawie. Podczas gdy Mauzac rose jest mutacją kolorystyczną Mauzac blanc, Mauzac noir jest odrębną odmianą, której związek z Mauzac jest niejasny. Niektórzy dalej rozróżniają inne warianty Mauzac blanc, w tym Mauzac vert (zielony Mauzac), Mauzac roux (rudy Mauzac) i Mauzac jaune (żółty Mauzac).
Synonimy
Mauzac blanc, czyli wino wytwarzane z jego znacznymi proporcjami, znane jest pod następującymi synonimami: Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac , Gaillade, Gamet blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide i Sudunais.