Mogolla

Mogolla to mały, czasem słodki chleb produkowany w andyjskim regionie Kolumbii , zwykle wielkości dłoni lub mniejszy, z okrągłym wierzchem i płaskim dnem.

Mogollas są zwykle wytwarzane z kombinacji mąki pszennej, pełnoziarnistej lub kukurydzianej. Jedna z najsłynniejszych wersji jest wypełniona kawałkami skórki wieprzowej, zwanej Chicharron . Inne wersje są słodzone karmelem, miodem lub melasą i zawierają kawałki kokosa lub orzechów.