Monika Berg

Monica Berg jest norweską barmanką , właścicielką firmy monopolowej i cyfrową innowatorką w Londynie. Pochodzi z Norwegii. Otrzymała Linie Honorary Award za swój wkład w norweską kulturę jedzenia i napojów w 2015 r., aw 2019 r. otrzymała nagrodę barmanów Altos Bartenders na The World's 50 Best Bars , co czyni ją pierwszą kobietą, która otrzymała tę nagrodę.

Jest współwłaścicielką baru Tayēr + Elementary w Londynie ze swoim partnerem Alexem Krateną. Berg ma własną linię likierów Muyu, jest współzałożycielką organizacji non-profit P(our) i współtworzyła Back of House, cyfrową platformę używaną przez pracowników hotelarstwa do anonimowego zgłaszania dyskryminacji, nękania i innych problemów.

Wczesne życie i edukacja

Monica Berg pochodzi z Oslo w Norwegii . Jako dziecko jej rodzina zabierała ją na polowania, łowienie ryb i grzyby, doświadczenia, które wpłynęły na jej styl barmański. Zaczęła pracować w hotelarstwie, gdy miała 15 lat. To właśnie w Oslo zaczęła pracować jako barmanka. Uczęszczała do Szkoły Barmańskiej im. H. Butlera.

Kariera

Po ukończeniu Szkoły Barmańskiej H. Butlersa kupiła i prowadziła szkołę. Do 2012 roku Berg pracował jako barman w Aqua Vitae w Oslo. Tam poznała wielokrotnie nagradzanego barmana Alexa Kratenę, który ostatecznie został jej partnerem. W 2013 roku przeniosła się do Londynu i pracowała jako główna barmanka w Pollen Street Social w Londynie, a następnie jako barmanka w Himkok w Oslo. W tym samym roku reprezentowała Norwegię w finale World Class Barman of the Year.

Berg otrzymała Nagrodę Honorową Linie za jej wkład w norweską kulturę jedzenia i napojów w 2015 roku. W 2016 roku Berg wraz z Krateną założyła P(our), sympozjum non-profit poświęcone kulturze barmańskiej. Wystąpiła w Where Bartenders Drink opublikowanym przez Phaidon w 2017 roku.

Berg i jej partner Alex Kratena otworzyli Tayēr + Elementary w Londynie w 2019 roku. W tym samym roku otrzymała nagrodę Altos Bartenders 'Bartender Award na 50 najlepszych barach świata. W 2019 roku współtworzyła także Back of House, cyfrową platformę dla pracowników hotelarstwa, która umożliwia bezpieczne i anonimowe zgłaszanie przypadków molestowania, dyskryminacji i innych problemów w miejscu pracy.

W maju 2022 roku Berg został dyrektorem kreatywnym Akademii Campari .

Styl, koktajle i wpływy

Koktajle Berga często koncentrują się wokół świeżych, sezonowych składników. Berg współpracuje z lokalnymi rolnikami w Wielkiej Brytanii, aby pozyskiwać składniki do koktajli. W Tayēr + Elementary Berg pracuje, jak to opisuje, „wspólnym wysiłkiem” z innymi pracownikami w celu tworzenia koktajli, zamiast tworzenia przez każdego barmana własnych, indywidualnych drinków. Berg chce także tworzyć przystępne koktajle, używając testu „Czy podałbyś to swojej matce?” zdecydować, czy napój powinien znaleźć się w menu Tayēr + Elementary.

Dalsza lektura

  •   Gdzie barmani piją . Londyn: Phaidon (2017). ISBN9780714873152 _

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Monica_Berg&oldid=1121899920 ”