Mugoyo

Mugoyo
Kurs	Danie główne
Miejsce pochodzenia	Uganda
Główne składniki	Słodkie ziemniaki , Fasola

Mugoyo to tradycyjne danie główne w Ugandzie . Jest podawany w większości regionów Ugandy i jest określany jako mieszany. Głównymi składnikami dania są słodkie ziemniaki i fasola .

Pochodzenie

Mugoyo jest popularne w niektórych społecznościach w Ugandzie. Iteso nazywają to „emugoyo”, Baganda odnoszą się do tego jako Mugoyo lub Omugoyo , co oznacza, że jest zmieszany.

W Bugandzie omugoyo było kojarzone ze starzejącymi się kobietami, ponieważ zakłada się, że tylko starsze kobiety mają cierpliwość do przygotowania go ze względu na proces napinania. Powszechnym mitem o omugoyo w Bugandzie jest to, że dwoje kochanków nie powinno sobie służyć omugoyo. Uważa się, że taki akt ugasi pożar, a nawet może zakończyć się nieudanym związkiem.

Przepisy

Przepis na mugoyo składa się z czerwonej fasoli zwanej również Nambale i słodkich ziemniaków.

Metoda gotowania

Proces gotowania rozpoczyna się od ugotowania suszonej czerwonej fasoli zwanej Nambale z solą do miękkości. Ciemnofioletowe słodkie ziemniaki są następnie obrane i gotowane na parze w bananowca do miękkości. Fasola i słodkie ziemniaki są tłuczone razem, tworząc jedno danie.

Mugoyo jest przygotowywane na drewnie opałowym, gdzie dym z drewna opałowego dodaje mugoyo wspaniałego smaku podczas pieczenia znanego jako kubobeeza. Mugoyo można również podawać do kawy lub herbaty na śniadanie. Można by go przykryć bananami i chwilowo upiec na tradycyjnym piecu Kiganda, znanym jako ekyoto.

Zobacz też