Oceny spirytusowe

Wraz z rosnącą liczbą ofert, na przykład produkowanych przez coraz większą liczbę mikrodestylarni , powstały różne mechanizmy dostarczania recenzji i opinii o poszczególnych odmianach alkoholi . Wydarzenia te zazwyczaj wykorzystują panele ekspertów i degustacje w ciemno w ramach określonych kategorii w celu przedstawienia opinii i ocen.

Zawody te wymagają wpisowego. Chociaż przyznawane są złote, srebrne i brązowe nagrody, nie ma ograniczeń co do ich liczby.

Większość z tych wydarzeń ma podobny format:

Eksperci zazwyczaj zaczynają od oceny danego spirytusu na podstawie jego „wyglądu” i „nosa”, czyli aromatu. Często będzie trzymany pod światło w przezroczystym szkle, aby zbadać jego kolor i „nogi”, jednocześnie węsząc w poszukiwaniu innych „nut” smakowych.

Po drugie, eksperci spróbują spirytusu i pozwolą mu obmyć podniebienie ( język), szukając więcej „nut” lub smaków i często komentują różne potrawy lub zapachy, które przywołuje.

Po trzecie, eksperci połykają (lub, częściej, plują) i badają doznania smakowe pod kątem „drugiego życia” lub posmaku , ponownie szukając więcej nut smakowych.

Główne organizacje ratingowe

Odbywają się liczne konkursy likierów, alkoholi, piwa i wina.

Nagrody SIP

SIP Awards, z siedzibą w Irvine w Kalifornii, zostało założone przez Pouyę Hashemi w 2009 roku i jest największym konkursem degustacji alkoholi w ciemno, w którym biorą udział wszyscy konsumenci. Wszystkie zgłoszenia są oceniane pod kątem aromatu, smaku i wykończenia, aby określić, czy zasługują na nagrodę. Nie wszystkie zgłoszenia otrzymują nagrodę. Produkty są uhonorowane następującymi nagrodami w oparciu o ich poziom jakości:

• Platynowy „Najlepszy w swojej klasie” — najwyższe wyróżnienie
• Platyna — superlatyw
• Podwójne złoto — wyjątkowe
• Złoto — wysoce zalecane
• Srebrny — zalecane
• Brąz - godny uwagi

Platynowy „Best of Class” to oznaczenie przyznawane w każdej głównej kategorii. Dodatkowo Consumers' Choice Award to ekskluzywny medal zarezerwowany dla marek spirytusowych, którym udaje się zdobyć nagrodę SIP Award przez dwa lub więcej kolejnych lat. Innovation Award to wyróżnienie dla produktów, które są ciekawe i niepowtarzalne w swoim profilu degustacyjnym. Oprócz degustacji w ciemno istnieje opcjonalny konkurs na opakowanie i projekt, który jest prowadzony oddzielnie od degustacji i ma na celu uznanie estetycznego zmysłu konsumentów. Kryteria przyznawania nagród za wzornictwo obejmują kreatywność, oryginalność, spójność motywu i ogólny projekt.

W 2022 r. w konkursie SIP Awards pobito rekordową liczbę ponad 1270 zgłoszeń marek spirytusowych i mikserów z całego świata.

Instytut Testowania Napojów

Beverage Testing Institute ma siedzibę w Chicago w Stanach Zjednoczonych i został założony w 1981 roku, początkowo skupiając się na winie, ale później rozszerzył swoją działalność na napoje spirytusowe i piwo. Korzystają z dedykowanego laboratorium degustacyjnego, aby uzyskać spójne wyniki i zminimalizować zewnętrzne zakłócenia. Każda okresowa degustacja odbywa się o tej samej porze dnia iw identycznych warunkach. Paneliści są wybierani z profesjonalnego świata restauracji i publikacji pod przewodnictwem reżysera Jeralda O'Kennarda. Nie wszystkie duchy są oceniane. Osoby o wystarczających zasługach otrzymują punktację od 80 do 100.

• 80–84: Zalecane
• 85–89: wysoce zalecane
• 90–95: Wyjątkowy
• 96–100: superlatyw

Instytut dąży do tworzenia „uczciwych i bezstronnych recenzji win dla konsumentów”. Poradniki zakupowe ukazały się w All About Beer , Epicurious.com , International Wine Review , Wine Enthusiast , Restaurant Hospitality , The New Yorker Magazine , Wine & Spirits itp.

Międzynarodowy Konkurs Whisky

International Whisky Competition ocenia whisky z całego świata na podstawie jakości. Są one testowane w ciemno i oceniane przez profesjonalny panel degustacyjny przy użyciu 15 różnych kryteriów. Kryteria te tworzą nuty degustacyjne wraz z profilami aromatu i smaku.

Od 2015 roku wykorzystuje 100-punktowy system punktacji zaprojektowany przez Sebastiena Gavilleta, będący adaptacją systemu oceny przemysłu winiarskiego.

Międzynarodowe wyzwanie spirytusowe

International Spirits Challenge odbywa się co roku w Londynie w Wielkiej Brytanii. W swoim 26. roku edycja 2021 otrzymała ponad 1800 zgłoszeń z blisko 70 krajów z całego świata. Jest wspierany przez wielu czołowych światowych producentów napojów spirytusowych jako międzynarodowy standard jakości i doskonałości.

Międzynarodowy Konkurs Alkoholi w Nowym Jorku

Założona przez Adama Levy'ego.

Światowe zawody spirytusowe w San Francisco

Założona w 2000 roku przez Anthony'ego Dias Blue. Blue jest obecnym dyrektorem zarówno San Francisco World Spirits Competition , jak i San Francisco International Wine Competition. Ocenia setki uczestników rocznie (1407 w 2013 r. z 63 krajów) za pomocą „ślepych” degustacji z udziałem paneli ekspertów wybieranych co roku z branży spirytusowej, w tym miksologów, nabywców napojów spirytusowych i mediów z całych Stanów Zjednoczonych. Producenci muszą zgłosić swój produkt do konkursu i uiścić opłatę (475 USD na rok 2013) za jego ocenę. Nie wszystkie zgłoszenia otrzymują nagrody (te, które nie zostały ocenione jako wystarczające, nie otrzymują nagrody), ale większość otrzymuje brązową, srebrną lub złotą nagrodę od panelu degustacyjnego. Fakt, że większość uczestników otrzymuje nagrodę, prawdopodobnie wiąże się z pewną dozą samoselekcji, ponieważ producenci napojów spirytusowych decydują, czy zgłosić każdą ze swoich marek do konkursu i zapłacić za otrzymanie oceny. Uczestnicy, którym panel jednogłośnie przyzna złoty medal, otrzymują wyróżnienie „podwójnego złotego” medalu. Dodatkowo w każdej głównej kategorii alkoholi przyznawane jest oznaczenie „best in show”.

Entuzjasta wina

Wine Enthusiast publikuje magazyn i inne media, aby promować uznanie zarówno win, jak i alkoholi wysokoprocentowych. Ma siedzibę w Nowym Jorku i została założona w 1979 roku. Obecnie recenzje alkoholi dostarcza F. Paul Pacult, który przeprowadza degustacje w kontrolowanym środowisku. Wyniki są punktowane.

• 80–84: średnia
• 85–89: bardzo dobry / zalecany
• 90–95: Znakomity / Wysoce polecany
• 96–100: Klasyka / Najwyższa rekomendacja

Nagroda World-Spirits

Nagroda World-Spirits Award została założona w 2004 roku przez Wolframa Ortnera w Austrii. Co roku ocenia setki uczestników z ponad 30 krajów. Członkowie jury to eksperci branżowi i doświadczeni sędziowie pierwszorzędni z Austrii i Niemiec. Nie wszystkie alkohole otrzymują ocenę, chociaż w 2018 roku ponad 75% uczestników otrzymało ocenę „złotą” lub lepszą. Tylko najwyżej oceniane alkohole o wystarczających zasługach otrzymują medale. Rankingi World-Spirits Award opierają się na skali ocen od 71 do 100 „WOB-Points”.

• 95,3–100 punktów = PODWÓJNE ZŁOTO: klasa światowa, superlatyw
• 90–95 punktów = ZŁOTO: Znakomity
• 80–89 punktów = SREBRNY: Bardzo dobry
• 71–79 punktów = BRĄZOWY: średnia

Recenzje Blue'a

Anthony Dias Blue, założyciel San Francisco World Spirits Competition, oferuje swój własny zestaw osobistych recenzji, znanych jako „Niebieskie recenzje”. Oferuje wyniki w skali 80–100 punktów.

Nowsze organizacje ratingowe

• Los Angeles International Wine, Spirits, Beer, and Olive Oil Competition: ten konkurs początkowo dotyczył wyłącznie wina i został założony w 1939 r. W 2007 r. zaczęły napływać do niego zgłoszenia dotyczące napojów spirytusowych. Ocenia również piwo i oliwę z oliwek. Nagrody są przewidziane dla złotych, srebrnych i brązowych medali. W 2009 roku było 199 zgłoszeń i 179 nagrodzonych medalami. w 2015 r. otrzymał 365 wpisów i rozdał 407 nagród.