Ojingeo-chae-bokkeum
 | |
| Typ | Bokkeum |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Korea |
| Kuchnia powiązana | kuchnia koreańska |
| Główne składniki | Suszona rozdrobniona kalmary |
| koreańskie imię | |
| Hangul | 오징어채볶음 |
|---|---|
| Poprawiona latynizacja | ojingeo-chae-bokkeum |
| McCune-Reischauer | ojingŏ-ch'ae-pokkŭm |
| IPA | [o.dʑiŋ.ʌ.tɕʰɛ.bo.k͈ɯm] |
Ojingeo-chae-bokkeum ( 오징어채볶음 ) to bokkeum (danie smażone na ruszcie) przyrządzane z suszonych, rozdrobnionych kałamarnic — zwanych po koreańsku ojingeo-chae — i sosu na bazie gochujang . Podobnie jak inne suche banchan (przystawka), może być przechowywany przez długi czas i zachowuje swój smak.
Przygotowanie
Suszone, posiekane kalmary kroi się na krótkie kawałki, smaży na oleju i polewa mieszanką sosu sporządzoną przez zmieszanie i gotowanie gochujang (pasty chili), cukru, wina do gotowania ryżu i wody. Podczas serwowania na wierzchu posypuje się olejem sezamowym i prażonymi ziarnami sezamu.
Zdjęcia
Wersja biała (nie pikantna).
Wersja czerwona (pikantna).
Kategorie: