Otoshi buta
Otoshi buta ( 落し蓋 , dosłownie: wieczko) to japońskie wieczko do użytku w kuchni japońskiej . Te okrągłe pokrywki unoszą się na powierzchni cieczy w garnku podczas gotowania potraw. Zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła i zmniejszają skłonność cieczy do wrzenia z dużymi bąbelkami. Zmniejsza to mechaniczne naprężenia żywności i utrzymuje delikatne składniki w ich oryginalnym kształcie.
Otoshi buta są prawie zawsze wykonane z drewna , dlatego przed użyciem należy je namoczyć w wodzie na kilka minut, aby nie wchłonęły smaku potrawy i nie zakłóciły smaku następnej potrawy gotowanej przy użyciu otoshi buta . Po użyciu otoshi buta jest myte i całkowicie suszone przed przechowywaniem.
Chociaż zależy to od przepisu i gotowanej potrawy , otoshi buta można zastąpić arkuszem twardego papieru do gotowania lub folii aluminiowej .
Zobacz też
- ^ „Moc Otoshibuty (lub pokrywy opadającej) - raport o japońskiej żywności” . www.japanesefoodreport.com . Źródło 2016-06-07 .
- ^ „Jak zrobić Otoshibuta • Tylko jedna książka kucharska” . Tylko jedna książka kucharska . Źródło 2016-06-07 .