Ozoz Sokoh
Ozoz Sokoh | |
|---|---|
| Urodzić się |
Ozoz Sokoh
30 czerwca 1976 Warri
|
| Narodowość | Nigeryjczyk |
| Inne nazwy | motyl kuchenny |
| Edukacja | Uniwersytet w Liverpoolu |
| zawód (-y) | Nigeryjska pisarka i badaczka kulinarna |
| lata aktywności | 2007 - obecnie |
| Strona internetowa | |
Ozoz Sokoh (urodzony 30 czerwca 1976) to nigeryjski pisarz kulinarny. Znana jest jako Kuchenny Motyl.
Wczesne życie i edukacja
Urodzony w Warri, na południowym wybrzeżu Nigerii, przygoda Ozoza z jedzeniem rozpoczęła się od nieprawdopodobnego posiłku Wimpy's kid złożonego z hamburgera, frytek i mirindy podczas rodzinnej wycieczki na Letni Festiwal w Edynburgu w sierpniu 1985 roku.
Uczęszczała na Uniwersytet Obafemi Awolowo w Ile-Ife w Nigerii przez 3 lata i wyjechała w 1997 roku z powodu długotrwałych działań przemysłowych, które nękały – i nadal nękają – nigeryjskie uniwersytety w tamtym czasie. Przeniosła się do Wielkiej Brytanii, gdzie uzyskała dyplom z geologii (licencjat z wyróżnieniem) na Uniwersytecie w Liverpoolu. Podczas pobytu w Wielkiej Brytanii zaczęła gotować nigeryjskie jedzenie, aby poczuć się bliżej domu. Zainspirował ją tata, który uwielbiał gotować i robił wszystko od podstaw.
Kariera
Po ukończeniu studiów na Uniwersytecie w Liverpoolu pracowała jako geolog ds. eksploracji i doradca biznesowy w dziale relacji biznesowych i rządowych. Oprócz swojej codziennej pracy Ozoz zaczęła eksplorować nigeryjskie jedzenie, które rozwijało się, gdy mieszkała i pracowała w Holandii w latach 2007-2011.
W tym okresie założyła firmę Kitchen Butterfly. Tam dokumentuje kulinarną historię, przepisy, techniki i nie tylko. Przypadkowe spotkanie ze znajomym jedzeniem podczas obchodów Dnia Królowej w Holandii opisuje jako decydujący moment, który wzmocnił jej determinację do badania i dokumentowania historii jedzenia oraz podobieństw i powiązań między kulturami. Innym było jej odkrycie, że kiedy zniewoleni ludzie byli zabierani do Brazylii podczas transatlantyckiego handlu niewolnikami, jedną z wielu części ich kultury, którą zabrali ze sobą i zachowali, był Acaraje, popularny placek z czarnookiej fasoli znany jako akara w Nigerii.
Od 2007 roku tworzy multimedialną ekspresję swojej pracy, wychodząc z założenia, że „jedzenie to coś więcej niż jedzenie”. Odkrywca żywności, który bada skrzyżowanie nigeryjskiego jedzenia i historii, migracji, rolnictwa i polityki, niektóre z jej kluczowych obszarów pracy to:
Nowa nigeryjska kuchnia
Nowa kuchnia nigeryjska, stworzona przez Sokoh w 2013 roku, to kulinarna filozofia i praktyka, która celebruje świeże i żywe smaki kuchni nigeryjskiej. Po powrocie do Nigerii w 2011 roku zaczęła badać, w jaki sposób można zrozumieć znane nigeryjskie składniki, badając i dokumentując ich zastosowania na różne sposoby, aby zrozumieć możliwości i tworzyć potrawy – od tradycyjnych po eksperymentalne i współczesne. Przyjmuje naukowe podejście do badania profili smakowych i tekstur, aby upewnić się, że Nowa kuchnia nigeryjska na nowo definiuje i poszerza perspektywy kuchni nigeryjskiej i niezmiennie kuchni zachodnioafrykańskiej.
Antropologia kulinarna
Kolejnym aspektem jej pracy jest antropologia kulinarna. Choć często wywodzi się z kuchni nigeryjskiej, jej praca wykracza poza kraj i potrawy kontynentalne, badając historię i wzajemne powiązania. Jej badania w tej dziedzinie były przedmiotem artykułów, filmów dokumentalnych, podcastów, wykładów i wystaw, w tym jej wykładu na TEDx w Port Harcourt w 2014 r. zatytułowanego Journey by Plate: Reimagining Nigerian Cuisine. Innym jest film dokumentalny o pochodzeniu Agege Bread, podstawowego produktu w Nigerii, który zbadała i zaprezentowała w programie „For Africans”.
Sokoh wykorzystuje badania i dokumentację, aby opowiadać historie o nigeryjskiej kulturze i historii oraz budować świadomość nigeryjskiej kuchni w kraju i za granicą.
Ćwiczyć
Praktyka kulinarna Sokoh obejmuje tworzenie zasobów, przepisów i koncepcji. Na innej stronie, Feast Afrique, dokumentuje kulinarne dziedzictwo i wiedzę Afryki Zachodniej i jej diaspory. Ten zbiór prac obejmuje cyfrową bibliotekę ponad 240 zasobów kulinarnych i literackich z Afryki Zachodniej i diaspory, która wypełnia luki w dostępie do wiedzy.
Przepisy i poradniki: Sokoh jest autorem przepisów publikowanych na blogach, artykułach, czasopismach i książkach. W 2017 roku opracowała pierwszy kalendarz produktów sezonowych w Nigerii, szczegółowo opisujący nigeryjskie owoce i warzywa oraz ich sezonową dostępność. Tworzyła także przewodniki po smakach i smakach kuchni nigeryjskiej.
Koncepcje: tworzy eksperymentalne koncepcje, w tym pierwszy Światowy Festiwal Jollof Rice Day zorganizowany w 2017 roku. Festiwal odbywa się, aby uczcić danie, które jest bezsprzecznie ulubionym daniem Nigerii – i najpopularniejszym na całym świecie. Innym jest „Eat The Book”, koncepcja, która celebruje afrykańskie jedzenie z afrykańskich pism i widzi, jak Sokoh przynosi posiłki żywe z powieści, aby uczestnicy festiwali literackich i artystycznych mogli ich doświadczyć. „Eat the Book” był prezentowany na festiwalach, w tym na Ake Festival 2018; festiwal jedz, pij i jedz 2018; oraz Festiwal Afrolution 2019 w Berlinie. Jest współorganizatorką Abori Food System Design Summit. Szczyt, który odbył się w Alliance Française w Lagos w 2019 r., obejmował wystawy żywności, dyskusje i targ rolniczy.
Nagrody i nominacje
2020 - Forecast mentee 2018 - Nagroda czytelników Saveur Magazine dla najlepszego bloga o jedzeniu i kulturze. [ odniesienie do okólnika ] 2018 – Nominacja do nagrody Eloy jako Szef Kuchni Roku 2017 – Nominacja do nagrody Eloy dla Szefowej lub Projektantki Żywności 2017 – Lista 100 najbardziej inspirujących kobiet w Afryce dla czołowych pań w Nigerii 2011 – Nagroda Uznania Kobiet w Energii 2010 – Lipcowy zdobywca nagrody Food52's Swordfish konkurs
Funkcje multimedialne
Jej prace były prezentowane na platformach medialnych, w tym w African Voices CNN International; kanały telewizyjne ; i CGTN , gdzie wyjaśniła, że jej praca z kuchnią nigeryjską ma na celu zmianę tego, co Nigeryjczycy jedzą w domu i co jest serwowane w nigeryjskich restauracjach na całym świecie.
Inne zainteresowania
Ozoz jest fotografem, którego prace były prezentowane na wystawach, w tym Standing Out II (2017). Jej pierwsza indywidualna wystawa „Postcards From Lagos” (2015) była zbiorem miejskich fotosów, pejzaży ulicznych i sylwetek, które złożyły odę do miasta Lagos w Nigerii. Pasjonuje się również edukacją i rozwojem. Od 2018 roku jest mentorką platformy kreatywnej skierowanej do kobiet, ForCreativeGirls. Prowadziła warsztaty, w tym Goethe Institut Nigeria's Food Crossroads Workshop w 2018 roku oraz GTBank Food and Drink Masterclass w 2016 roku.