Pandebono
 Pandebono Cartagenero
| |
| Typ | Chleb |
|---|---|
| Kurs | Przekąska |
| Miejsce pochodzenia | Kolumbia |
| Region lub stan | Ameryka Południowa |
| Kuchnia powiązana | Kolumbia |
| Temperatura serwowania | Temperatura gorąca lub pokojowa |
| Główne składniki | Skrobia z manioku , ser i jajka |
Pandebono lub pan de bono to rodzaj kolumbijskiego chleba wytwarzanego ze skrobi z manioku , sera , jajek , aw niektórych regionach kraju z dżemu z guawy . Tradycyjnie podawany jest z gorącą czekoladą, jeszcze ciepłą kilka minut po upieczeniu. Jest bardzo popularny w kolumbijskim departamencie Valle del Cauca . Ten chleb można upiec zarówno w kształcie okrągłym, jak i pierścieniowym.
Etymologia
Mówi się, że włoski piekarz, który mieszkał w kolumbijskim mieście Cali , upiekł chleb i każdego popołudnia wychodził go sprzedawać, krzycząc „pane del buono” na ulicach. W ten sposób nazwa stała się popularna.
Inna wersja udokumentowana przez Edouarda André w jego artykule „América Equinoccial” opublikowanym w „América Pintoresca” mówi, że nazwa pochodzi od miejsca na drodze między Dagua i Cali, zwanego „Hacienda El Bono”, gdzie produkt został pierwotnie wyprodukowany. Dlatego mieszkańcy regionu kupowali go i nazywali „Pan del Bono”, co oznacza „Chleb z El Bono”, a przez dalsze używanie nazwa została skrócona do „Pandebono”.
Jeszcze inna wersja głosi, że nazwa pochodzi od bonu (hiszp. „bono”) otrzymywanego przez robotników z okolicznych plantacji trzciny cukrowej w ramach wynagrodzenia, który można było wymienić na chleb. Dlatego nazwa oznaczałaby „chleb talonowy”.
Zobacz też
- América Pintoresca, Montaner y Simon, 1884, tom. 3, s. 704 [1]