Prasa do tortilli

Prasa do tortilli

Prasa do tortilli to tradycyjne urządzenie z parą płaskich okrągłych powierzchni o średnicy około 8 cali plus do kruszenia kulek ciasta kukurydzianego w celu uzyskania okrągłych tortilli kukurydzianych lub tortilli z mąki . Tortille są wyciskane między arkuszami plastiku lub liści kukurydzy. Prasy do tortilli są zwykle wykonane z żeliwa, odlewanego aluminium lub drewna.

Konserwacja i użytkowanie

Tradycyjne prasy do tortilli wymagają obecności plastikowego opakowania lub papieru woskowanego lub papieru maślanego pod i nad ciastem, aby zapobiec przywieraniu ciasta do powierzchni prasy. Jednak wiele nowoczesnych pras do tortilli rozwiązało ten problem, oferując łatwą w utrzymaniu nieprzywierającą powierzchnię. W przeciwieństwie do powierzchni nieprzywierających naczyń kuchennych wymagają one nałożenia oleju (oleju mineralnego do drewna, ponieważ oleje roślinne jełczeją) po użyciu w procesie zwanym sezonowaniem, konserwując powierzchnię i jednocześnie umożliwiając łatwe i bezpośrednie użycie następnym razem jest używany. Tradycyjne prasy do tortilli nie wymagają czyszczenia, ponieważ ciasto nigdy nie dotyka powierzchni prasy. Ale jeśli chodzi o czyszczenie nowoczesnych pras, niektóre są wyposażone w twarze nadające się do mycia w zmywarce, które można odłączyć, podczas gdy inne trzeba myć ręcznie.

Ilość siły potrzebnej do wytworzenia tortilli zależy w dużej mierze od używanej maszyny i grubości pożądanej tortilli. W niektórych przypadkach wymagana jest duża siła, zwłaszcza przy użyciu pras do tortilli zbudowanych z lżejszych materiałów, takich jak aluminium. Ale wymagana siła jest znacznie mniejsza niż w przypadku wałkowania ich za pomocą wałka do ciasta .

Ogólne kroki korzystania z prasy do tortilli

1. Do przygotowania ciasta, tradycyjnie zwanego masą, użyj mielonej kukurydzy lub mąki kukurydzianej.
2. Wytnij dwa kwadraty woskowanego papieru i umieść jeden z przodu prasy.
3. Połóż ciasto na papierze woskowanym, a drugi kawałek papieru woskowego na wierzchu ciasta.
4. Używając uchwytu, przyłóż drugą stronę prasy do ciasta, upewniając się, że woskowany papier pozostaje na swoim miejscu.
5. Mocno zamknij uchwyt, naciskając, aż ciasto zostanie spłaszczone do pożądanej grubości. Być może będziesz musiał otworzyć i zmienić orientację ciasta, aby uzyskać idealne koło.

Kroki różnią się w przypadku nowoczesnych maszyn, w których nie ma potrzeby stosowania papieru woskowanego ani innych materiałów izolacyjnych.