Prieto Picudo
Prieto Picudo jest jednym z głównych szczepów winnych z hiszpańskiej nazwy pochodzenia (DO) Tierra de León . Jest to odmiana, która dostarcza win o głębokiej barwie, z czystą kwasowością i wysokim poziomem cukru i garbników. To stężenie nadaje winom Prieto Picudo niepowtarzalny charakter i smak.
Regiony
DO Tierra de Leon obejmuje gminy leońskie i niektóre vallisoletan. Głównymi winogronami tego DO są mencía, prieto picudo i tempranillo. Ale bez wątpienia specyfiką tej ziemi, która wyróżnia inne regiony winiarskie na świecie, jest niewątpliwie jej rodzima odmiana prieto picudo.
Pochodzi z obszaru Valdevimbre, Los Oteros i brzegów rzeki Cea w León, a obecnie zajmuje powierzchnię 3000 hektarów winnic. Obecnie obszar ten jest częścią obszaru zgodnie z zarządzeniem APA/1819/2007.1, na mocy którego aktualizuje się załącznik V, klasyfikację odmian winorośli, dekretu królewskiego 1472/2000 z dnia 4 sierpnia, który reguluje potencjał produkcji wina , prieto picudo jest zalecane dla regionu León i posiada licencję w Andaluzji.
Niektóre winnice produkujące wino z prieto picudo w regionie to: Leyenda del Páramo (Valdevimbre), la Cooperativa Vinícola Comarcal (Valdevimbre), Montegrande (Valdevimbre), Barcillo (Vadevimbre), Wineries Julio Crespo (Villalmán), Gondonzello (Gordoncillo) Gordonzello i Dominio DosTares (Pajares de los Oteros).
Cechy
Winogrono Prieto Picudo wyróżnia się zwartym gronem i owalnymi jagodami w kształcie zakończonymi na czubku, stąd nazwa odmiany; klaster prieto i Berry w kształcie dzioba. Ich skórka jest niebieskawo-czarna, a jej smak i aromat jest słodki i intensywny.
Zwykle sadzi się go w systemie kratowym, aby poprawić jego produkcję. Często jest przycinany metodą kciuka i pręta, aby zapewnić dobrą wydajność.
wino
Wina odmianowe z tego szczepu mają podobne cechy do tempranillo. Daje początek winom osobistym i bardzo aromatycznym, choć raczej lekkim w stosunku do koloru.
Z tego winogrona powstaje „ vino de aguja ”, wytwarzane metodą „madreo” . Proces tego wina ma spowodować powolną drugą fermentację, która poprawia jego jakość, dając typowy korzenny naturalny CO 2 rozpuszczony, bez musowania. Tę drugą fermentację uzyskuje się przez dodanie moszczu, zebranych winogron i całego prieto picudo. W całym procesie wymagana jest najwyższa proporcja winogron prieto picudo.
