Pub i browar Jackie O's
 | |||||||||||||
| Otwierany | 2005 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kluczowi ludzie |
|
||||||||||||
| Strona internetowa | http://jackieos.com/ | ||||||||||||
| Aktywne piwa | |||||||||||||
| |||||||||||||
Jackie O's Pub & Brewery, często w skrócie Jackie O's, to browar rzemieślniczy zlokalizowany w Athens w stanie Ohio . Założona w 2005 roku, jej piwo zyskało międzynarodowe uznanie. Jej praktyki biznesowe kładą nacisk na przynoszenie korzyści lokalnej społeczności poprzez kupowanie lokalnej żywności, wykorzystywanie odnawialnych źródeł energii i zachęcanie do turystyki w mieście, w którym została założona.
Powstanie i wzrost
Została założona w 2005 roku przez Brada Clarka i Arta Oestrike, absolwentów Uniwersytetu Ohio , który również znajduje się w Atenach . Nazwa „Jackie O's” została wybrana, aby oddać hołd inspirowanemu Irlandią browarem , który zajmował budynek przed jego zakupem, a także na cześć matki Oestrike, Jackie, która zmarła wkrótce po zakupie lokalu. Oestrike jest właścicielem Jackie O's, a rolą Clarka jest główny piwowar. Ich pierwsza lokalizacja miała tylko dwa fermentory , ograniczając ich produkcję do około 300 baryłek rocznie. W 2009 roku Jackie O's nabył bar bezpośrednio przylegający do ich, nazywając go Jackie O's Public House. Wykorzystali większą kuchnię Domu Publicznego, aby rozszerzyć swoją ofertę menu, a także mieli miejsce na zwiększenie zdolności warzenia piwa. Roczna produkcja piwa wzrosła z 300 do 800 baryłek. W 2013 roku firma Jackie O's rozszerzyła swoją działalność do innej lokalizacji w Atenach. Nowa lokalizacja to przede wszystkim zakład produkcyjny, zwiększający produkcję z 800 do 3200 baryłek rocznie. Od 2013 do 2017 roku ich roczna stopa wzrostu przekroczyła 20%.
Piwo
Jackie O's Pub & Brewery ma kilka „flagowych” piw, które są stale dostępne przez cały rok, w tym piwo pszeniczne o smaku malinowym („Razz Wheat”), piwo bursztynowe („Firefly”), brązowe piwo miodowo- orzechowe („Chomolungma ”), IPA („Mystic Mama”) i żytni IPA („Hop Ryot”). W 2008 roku Jackie O's uzyskała zdolność do warzenia piwa w beczkach . W 2017 roku firma Jackie O's rozpoczęła produkcję piw kwaśnych z wydzieloną przestrzenią warzelniczą zbudowaną pod rozbudowę. W 2017 roku Clark opisał ich obecny skład produkcji jako 50–60% IPA . „Mystic Mama” to ich najpopularniejsze piwo, a następnie „Razz Wheat”. Piwa Jackie O's leżakowane w beczkach przyciągnęły wielu zwolenników, a witryna Hop Culture nazwała je „jednym z największych producentów stoutów leżakowanych w beczkach… w kraju”, a magazyn Paste powiedział: „jeszcze nie mieliśmy beczki- starsze piwo od nich, które nie było imponujące. ”
Dystrybucja
Jackie O's zaczął puszkować swoje piwa do dystrybucji w 2013 roku, zaczynając od „Firefly Amber” i „Chomolungma”. Byli drugim browarem piwa rzemieślniczego w Ohio, który rozpoczął produkcję konserw, po MadTree Brewing Company. Jackie O's uwarzył 13 000 beczek piwa w 2016 r. I planował uwarzenie 17 000 beczek w 2017 r. Od 2017 r. 97% całego piwa wyprodukowanego przez Jackie O's było sprzedawane w stanie Ohio. Ich dystrybucja obejmuje obecnie kilka hrabstw w stanie Kentucky . Oestrike i Clark wyrazili zainteresowanie ograniczeniem ich wzrostu głównie do stanu Ohio. Clark stwierdził: „Pobyt w stanie jest zrównoważony. Ślad węglowy jest zmniejszony, ale pieniądze pozostają również w stanie, niezależnie od tego, czy trafiają do dystrybutora, czy do sprzedawcy detalicznego, konsument wydaje pieniądze w Ohio, a my sprowadzamy ludzi spoza Ohio. Buduje i wzmacnia wszystko wokół nas i w nas”. Oestrike i Clark szacują, że sprzedaż piwa Jackie O's generuje co najmniej 550-600 000 USD (USD) rocznie dla stanu Ohio z tytułu podatku od sprzedaży .
Nagrody i uznanie
W 2015 roku Jackie O's zdobył kilka nagród na międzynarodowym konkursie Dublin Craft Beer Cup, zdobywając srebrny medal za „Rum Barrel Oil of Aphrodite” i brązowy medal za „Bourbon Barrel Dark Apparition”. W 2017 roku Jackie O's został uznany za najlepszy pub RateBeer w Ohio, najlepszy bar w Ohio i najlepszy browar w Ohio . Jedno z piw Jackie O's - jego Iced Coffee Apparition, imperialny stout dojrzewający na mielonych ziarnach kawy - zostało uznane za najlepsze piwo RateBeer w Ohio w 2017 roku. Magazyn Paste uznał Jackie O's za jeden z 10 najlepszych browarów 2017 roku. W 2018 roku Jackie O's był jednym z dwóch browarów z Ohio, które znalazły się na liście 100 najlepszych browarów na świecie RateBeer. Również w 2018 roku Thrillist wymienił Jackie O's jako najlepszy browar rzemieślniczy w Ohio.
Piwo Jackie O's otrzymało pozytywne recenzje w publikacjach internetowych, a „Mystic Mama” znalazło się na liście 50 najlepszych IPA magazynu Draft w Stanach Zjednoczonych, „Pockets of Sunlight” zajął 3. miejsce na liście 116 najlepszych saisonów Paste , a „Spirit Beast” „drugie miejsce na liście 144 najlepszych imperialnych stoutów dojrzewających w beczkach , sporządzonej przez Paste .
Pożar Union Street i następstwa
W listopadzie 2014 roku firma Jackie O's odniosła ciężkie szkody w pożarze Union Street, tracąc dach jednej ze swoich posiadłości. Dom publiczny Jackie O's, nabyty w 2009 roku, pozostał stały, ale miał poważne uszkodzenia spowodowane dymem i wodą. Chociaż Clark początkowo wyrażał obawy, że dom publiczny będzie musiał zostać potępiony, budynek udało się wyremontować. Public House został ponownie otwarty w ograniczonych godzinach pracy niecały miesiąc później, chociaż nie był w stanie podawać gorących posiłków z powodu rozległych zniszczeń w kuchni. Clark wyraził wdzięczność, że pożar nie wyrządził większych szkód, stwierdzając, że gdyby browar (pierwotna lokalizacja) został zniszczony, „nigdy nie otworzylibyśmy ponownie żadnego miejsca”. Public House wznowił normalne godziny pracy z w pełni działającą kuchnią wkrótce po kwietniu 2016 r.
Union Street Fire spowodował łącznie utratę około 70 miejsc pracy z powodu zniszczonych i uszkodzonych firm, w tym ponad 40 pracowników Jackie O's.
Praktyki biznesowe
Jackie O's otrzymuje około połowy swojej energii z paneli słonecznych zainstalowanych w browarze. O inwestycji w energię odnawialną Oestrike powiedział: „Naszym ostatecznym celem jest 100-procentowy zrównoważony rozwój”. Wspierają również konsumpcję lokalnej żywności i sprzedają w swoich zakładach kilka produktów spożywczych z gospodarstw położonych w promieniu 30 mil (48 km) od Aten. Jackie O's jest właścicielem Barrel Ridge Farm, jednej z lokalnych farm, która dostarcza produkty do ich menu. Jackie O's produkuje większość wypieków sprzedawanych w ramach swojej oferty menu w ich Public House, takich jak skórki do pizzy i bułki do hamburgerów. Wypieki powstają z ubocznego młóta browarniczego. Inne produkty uboczne młóta są przetwarzane na ściółkę dla farmy Barrel Ridge, dzięki czemu nic się nie marnuje.
Flagowe etykiety na puszki piwa Jackie O zostały zaprojektowane przez lokalnego artystę Bryna Perrotta (znanego zawodowo jako „deerjerk”) z Morgantown w Zachodniej Wirginii .
Relacje ze społecznością
Były burmistrz Aten, Steve Patterson, bardzo pozytywnie wypowiadał się o browarze, mówiąc: „Jeśli chodzi o wpływ ekonomiczny, Jackie O's jest wielkim ciężarowcem w mieście. Są integralną częścią Aten, nie tylko pod względem tego, co produkują, ale także pod względem tworzenia miejsc pracy. W miarę rozwoju stworzyli ponad 100 miejsc pracy”. Jackie O's znajduje się w pierwszej dziesiątce pracodawców w hrabstwie pod względem liczby pracowników. W 2016 roku zatrudniały 127 pracowników, z czego 64 na pełen etat. Podczas gdy ich „flagowe” piwa są szeroko dostępne w stanie Ohio, Jackie O's okresowo wydaje limitowane edycje butelek dostępne tylko w samym browarze, aby pobudzić turystykę do miasta.
Oestrike wykorzystał swoją platformę jako przedsiębiorca, aby być instruktorem na Uniwersytecie Ohio. Prowadził zajęcia z relacji biznesowych i umiejętności komunikacyjnych, podczas których uczniowie uczą się, jak współpracować i tworzyć rozwiązania rzeczywistych problemów. Jackie O's prowadziła również rozmowy z Ohio University w sprawie zorganizowania kursu nauk o piwowarstwie, choć to jeszcze się nie wydarzyło.