Ram Kand Mool
Ram Kand Mool to bulwa w kształcie bębna , występująca głównie w indyjskich stanach Karnataka , Andhra Pradesh , Telangana i Maharasztra . Jest to mniej znana odmiana owoców bulwiasto - korzeniowych , powszechnie nazywana kand mool , Ramkand i Rama Chandra Kandmool w północnej części Indii oraz Boomi sakkarai Valli Kizhangu w indyjskim stanie Tamil Nadu . Chociaż jego tożsamość jest tajemnicza, w wyniku badań uważa się, że jest to łodyga kwitnąca rośliny Century (Agave Sisalana lub Sisal ).
Historia
Mitologia
Według legend Ram kand mool został pożarty przez Pana Ramę , jego żonę Sitę i brata Lakszmanę podczas ich wygnania w lesie.
Badania
W latach 80. indyjscy botanicy bezskutecznie próbowali znaleźć więcej informacji na temat Ramkandu. Później w 1994 roku Uniwersytet Shivaji w Kolhapur pobrał próbki DNA w celu zidentyfikowania rośliny Ramkand i doszedł do wniosku, że jest to odmiana Agave Americana . Badania anatomiczne wykazały, że roślina jest typowym jednoliściennym układem wiązek naczyniowych. Jednak spowodowało to więcej zamieszania, ponieważ rośliny jednoliścienne mają korzenie przybyszowe, a nie system korzeni palowych.
Dlatego też, aby poznać źródło, materiał roślinny uzyskano od sprzedawcy ze świątyni Jyotiba w dystrykcie Kolhapur w stanie Maharasztra . Do laboratorium przywieziono plastry o promieniu około 4,5 cala i szerokości 2–3 mm, a z plasterków Ram Kand Mool ekstrahowano DNA. Jego czystość sprawdzano na żelu agarozowym. Aby zidentyfikować gatunek rośliny, wybrano locus plastydu dla maturazy k. Poszukiwanie podobieństwa ujawniło 89% identyczności z częściową sekwencją plastydowego locus maturazy Agave sisalana .
Konsumpcja
Można go spotkać latem. Podaje się go w postaci cienko pokrojonych plasterków jako przekąskę uliczną, zawiniętych w liście lub papiery. Doprawia się go miodem, cukrem palmowym, limonką, solą i sproszkowanym chilli. Sprzedawcy Ram Kand Mool zazwyczaj twierdzą, że jego spożycie może ochłodzić żołądek i zaspokoić pragnienie. Jest spożywane na surowo. Ram Kand Mool jest bulwą bogatą w skrobię i ma właściwości zdrowotne. Niektórzy ludzie spożywają Ramkand w postaci sproszkowanej jako część tradycyjnych leków.