Rebeka Raczej

Rebecca Raczej , znana w kulinarnym świecie jako „The Pastry Queen”, to amerykańska cukierniczka , restauratorka i autorka książek kucharskich z Beaumont w Teksasie, najbardziej znana ze swojej kawiarni-piekarni The Raczej Sweet Bakery, która znajdowała się w Texas Hill Country .

Zanim zdobyła międzynarodowe uznanie, Raczej kierowała piekarnią restauratora Tony'ego Vallone'a z Houston w Tony's, La Griglia i Grotto w Houston . Następnie przeniosła się do północnej części stanu Nowy Jork , aby studiować pieczywo rzemieślnicze . Wróciła do Teksasu, aby nadzorować cukiernię w piekarni Schlotzsky's Bread Alone Bakery. Oprócz pracy komercyjnej Raczej prowadziła także zajęcia z pieczenia w Central Market w Houston i The Raczej Sweet Cafe.

Restauracje

The Raczej Sweet Bakery, pierwsza restauracja Raczej, która działała przez 12 lat i została zamknięta w 2012 roku
Pink Pig Café, otwarta w 2012 roku i zamknięta w 2013 roku
Sugar and Smoke, otwarty w 2012 roku; współwłaścicielem wielokrotnie nagradzanej szefowej kuchni Nicole Davenport
Rebecca's Table, otwarty w 2008 roku, obecnie zamknięty
Dom wiejski Rebeki, otwarty w 2016 roku
Emma + Ollie, otwarta 2019, Fredericksburg, Teksas, obecnie zamknięta

Książki

Raczej jest autorką trzech bestsellerowych i wielokrotnie nagradzanych książek kucharskich, w tym zdobywczyni nagrody Julia Child Cookbook Award:

The Pastry Queen , napisany wspólnie z Alison Oresman, Ten Speed Press
Świąteczna królowa ciasta , prasa dziesięciobiegowa
Imprezy z ciastami królowej , prasa dziesięciobiegowa