Reologia powierzchni

Reologia powierzchni to opis właściwości reologicznych swobodnej powierzchni . Idealnie czysta granica między płynami zwykle wykazuje tylko napięcie powierzchniowe . Ale kiedy środki powierzchniowo czynne są adsorbowane na interfejsie, ponieważ obniżają napięcie powierzchniowe, przepływ wpływa na naprężenie w interfejsie z kilku powodów.

• Zmiana stężenia powierzchniowego środków powierzchniowo czynnych, gdy przepływ w płaszczyźnie ma tendencję do zmiany pola powierzchni interfejsu (elastyczność Gibbsa).
• Adsorpcja / desorpcja surfaktantów do/z interfejsu.

Znaczenie reologii powierzchni

Właściwości mechaniczne ( reologia ) rozproszonych mediów, takich jak płynne pianki i emulsje , są silnie uzależnione od reologii powierzchni. Rzeczywiście, gdy składają się z dwóch (lub więcej) faz płynnych, odkształcenie materiału pociąga za sobą odkształcenie faz konstytutywnych ( bąbelków , kropel ), a tym samym ich interfejsów .

Pomiar właściwości reologicznych powierzchni jest opisany przez moduły zachowawcze i stratności . W przypadku liniowej odpowiedzi na odkształcenie sinusoidalne moduł stratności jest iloczynem lepkości przez częstotliwość. Jedna z trudności pomiarów reologii powierzchni wynika z faktu, że zaadsorbowane warstwy są zwykle raczej ściśliwe (przy różnicy płynów objętościowych, które są zasadniczo nieściśliwe) i należy określić zarówno parametry ściskania, jak i ścinania. Oznaczanie to wymaga różnego rodzaju przyrządów, na przykład oscylujących kropli do kompresji właściwości i oscylujące bicones dla właściwości ścinania . Te dwie metody pozwalają na badanie zmian parametrów w zależności od amplitudy odkształcenia. Jest to bardzo przydatne, ponieważ reakcje zaadsorbowanych warstw na odkształcenia są często nieliniowe.