Rozkwit (faza)

W chemii polimerów , materiałoznawstwie i naukach o żywności wykwit odnosi się do migracji jednego składnika stałej mieszaniny na powierzchnię wyrobu. Proces ten jest przykładem rozdzielania faz lub agregacji faz.

Inżynieria materiałowa

Symbol UE materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością: używany do oznaczania materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością w Unii Europejskiej zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1935/2004

Wykwity są powszechnie spotykane w dodatkach polimerowych, takich jak stabilizatory . Wiele polimerów to zasadniczo czyste węglowodory, podczas gdy dodatki są często znacznie bardziej polarne, co powoduje ich wypieranie przez siły hydrofobowe. Wykwitanie dodatków może być pożądane lub niepożądane. Na przykład migracja przeciwutleniaczy do powierzchni polimeru może pomóc mu oprzeć się degradacji. I odwrotnie, wypłukiwanie dodatków z materiałów opakowaniowych do żywności lub wykwitanie dodatków w urządzeniach biomedycznych często budzi duże obawy. W wielu hrabstwach istnieją przepisy, które wymagają, aby zarówno poziom zakwitania, jak i użyte materiały były na bezpiecznym poziomie, na przykład międzynarodowy symbol materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością to symbol kieliszka do wina i widelca.

Kwitnienie siarki

Wykwit siarki odnosi się do migracji siarki , zwykle jako S8 _, na powierzchnię wyrobu gumowego przed lub po wulkanizacji . Kwitnienie jest niepożądane w przetwórstwie gumy. Gdy przed wulkanizacją pojawi się wykwit siarki, kauczuk jest pozbawiony środka sieciującego. Wykwity siarki po wulkanizacji wskazują na niepełną wulkanizację. W przetwórstwie gumy składniki inne niż siarka mogą „kwitnąć”, w tym przeciwutleniacze, kwasy tłuszczowe i przyspieszacze.

Nauka o żywności

Rozkwit czekolady

Wykwit czekoladowy odnosi się do dwóch rodzajów białawego nalotu, który może pojawić się na powierzchni czekolady: wykwit tłuszczowy spowodowany zmianami kryształów tłuszczu w czekoladzie; i wykwit cukrowy z powodu kryształów utworzonych w wyniku działania wilgoci na cukier. Czekolada, która „rozkwitła”, pozostaje jadalna, ale może mieć nieapetyczny wygląd i konsystencję.

Zobacz też

Wykwit

^ Zweifel, Hans; Maier, Ralph D.; Schiller, Michael (2009). Podręcznik dodatków do tworzyw sztucznych (wyd. 6). Monachium: Hanser. ISBN 978-3-446-40801-2 .
^ Nouman, Michał; Saunier, Johanna; Jubeli, Emil; Yagoubi, Najet (wrzesień 2017). „Dodatkowe wykwitanie w materiałach polimerowych: Konsekwencje w dziedzinie farmacji i medycyny”. Degradacja i stabilność polimeru . 143 : 239–252. doi : 10.1016/j.polimdegradstab.2017.07.021 .
^ Barlow, Fred W. (1993). Mieszanka gumy: zasady: materiały i techniki (wyd. Drugie). Pan Dekker. ISBN 0824789687 .

[1] Zweifel, Hans; Maier, Ralph D.; Schiller, Michael (2009). Podręcznik dodatków do tworzyw sztucznych (wyd. 6). Monachium: Hanser. ISBN 978-3-446-40801-2 .

[2] Nouman, Michał; Saunier, Johanna; Jubeli, Emil; Yagoubi, Najet (wrzesień 2017). „Dodatkowe wykwitanie w materiałach polimerowych: Konsekwencje w dziedzinie farmacji i medycyny”. Degradacja i stabilność polimeru . 143 : 239–252. doi : 10.1016/j.polimdegradstab.2017.07.021 .

[3] Barlow, Fred W. (1993). Mieszanka gumy: zasady: materiały i techniki (wyd. Drugie). Pan Dekker. ISBN 0824789687 .