Ryż (gotowanie)
Ricing to termin kulinarny oznaczający przepuszczanie żywności przez młyn spożywczy lub „ricer”, który występuje w kilku formach. W najprostszym przypadku żywność jest przepychana lub przeciskana przez metalową lub plastikową płytkę z wieloma małymi otworami, co daje gładszy efekt niż zacieranie, ale grubszy niż przecieranie lub przepuszczanie przez sito lub tamis . Rozmiar produktu wytwarzanego przez ryż jest mniej więcej taki sam jak ziarna ryżu .
Ziemniaki są najczęściej „ryżowanymi” potrawami, podobnie jak w przypadku ziemniaków ryżowych, zasadniczo gładszej wersji puree ziemniaczanego . Jednak inne warzywa mogą być „ryżowane”, aby zapewnić dania warzywne o niskim indeksie glikemicznym, bogate w składniki odżywcze, gotowane lub surowe, z sosami i ziołami lub bez, lub w sałatkach. Gotowanie zręcznie ugotowanego kalafiora z ryżem, a następnie rozgniatanie go przed podaniem, zapewnia bardziej zdrowe danie warzywne, które wygląda jak puree ziemniaczane, ale nim nie jest.
Prasa do ziemniaków przeciska warzywa, takie jak ziemniaki, przez arkusz z małymi otworami. Różni się nieco funkcją od młynka do żywności , który jest większy i nie trzyma się go w jednej ręce.
Zobacz też
- Młyn spożywczy
- Lista przyborów do przygotowywania posiłków
- Tłuczek do ziemniaków
- Praska do ziemniaków - znana również jako prasa - to małe, stosunkowo niedrogie narzędzie kuchenne