Technologia smakowa
Technologia smakowa to dyscyplina inżynierska zajmująca się reprezentacją smakową .
Opis
Wirtualny smak odnosi się do doznań smakowych generowanych przez cyfrowy symulator smaku. Elektrody służą do symulacji smaku i odczucia prawdziwego jedzenia w jamie ustnej. W 2012 roku zespół naukowców z National University of Singapore opracował cyfrowy lizak , urządzenie elektroniczne zdolne do przekazywania czterech głównych wrażeń smakowych (słony, kwaśny, słodki i gorzki) do języka. W 2016 roku ten sam zespół stworzył kwadrat z elementami termoelektrycznymi, aby symulować uczucie słodyczy poprzez zmiany temperatury. Jeśli ten system zostanie wdrożony w kubkach lub szklankach, może sprawić, że napoje o niskiej zawartości cukru będą słodsze, pomagając ludziom zmniejszyć spożycie cukru. Zespół z Uniwersytetu Tokijskiego stworzył urządzenie, które symuluje różne tekstury żywności za pomocą energii elektrycznej. Urządzenie wykorzystuje elektrody umieszczone na mięśniu żwacza (mięsień żuchwy służący do żucia) i symuluje teksturę poprzez zmianę częstotliwości tego mięśnia. Na przykład wyższa częstotliwość nadaje potrawie twardszą teksturę.
- ^ a b Turek, Wiktoria. „Elektrody do twarzy pozwalają smakować i żuć w wirtualnej rzeczywistości” . Nowy naukowiec . Nowy naukowiec spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Źródło 3 maja 2017 r .
- ^ „Elektroda odtwarza wszystkie cztery smaki na twoim języku - 20 listopada 2013” . Nowy naukowiec. 2013-11-20 . Źródło 2014-05-12 .