Tofu Hyakuchin
Tofu Hyakuchin ( 豆腐百珍 , Tōfu Hyakuchin ) to japońska książka kucharska opublikowana w 1782 roku w okresie Edo . Imię autora to Seikyōdōjin Kahitsujun ( 醒狂 道 人 何必 醇 ); uważa się, że jego prawdziwe nazwisko brzmiało Sodani Gakusen (1738–1797), rytownik pieczęci z Osaki. Zawiera listę 100 przepisów na przygotowanie tofu . Ze względu na jego ogromną popularność opublikowano dwa kolejne tomy: Tōfu hyakuchin zokuhen (豆腐百珍続編) i Tōfu hyakuchin yōroku (豆腐百珍余録).
Linki zewnętrzne
- Lista przepisów (japoński)