Toshikoshi soba
Toshikoshi soba ( 年越 し 蕎 麦 ) to tradycyjne japońskie danie z makaronem , spożywane w ōmisoka ( Sylwester , 31 grudnia).
Zwyczaj ten pozwala zapomnieć o trudach roku, ponieważ makaron soba łatwo kroi się podczas jedzenia.
Historia
Zwyczaj różni się w zależności od regionu i jest również nazywany misoka soba , tsugomori soba , kure soba , jumyō soba , fuku soba i unki soba . Tradycja rozpoczęła się w okresie Edo (1603-1867) i istnieje kilka tradycji, według których długi makaron soba symbolizuje długie życie. Roślina gryki może przetrwać trudne warunki pogodowe w okresie wzrostu, dlatego soba reprezentuje siłę i odporność.
Zobacz też
- Ōmisoka , japoński sylwester
- Kuchnia japońska
Kategorie: