Trzynaście z dziewiętnastu UCI WorldTeams , siedem UCI ProTeams i jedna drużyna UCI Continental tworzyło dwadzieścia jeden drużyn, które wzięły udział w wyścigu. UCI ProTeam Vini Zabù został pierwotnie zaproszony do udziału, ale nałożył samozawieszenie na wyścigi po tym, jak jeden z ich kolarzy otrzymał pozytywny wynik testu antydopingowego. Zespoły mogły wystawić maksymalnie siedmiu kolarzy, ale cztery zespoły ( Androni Giocattoli – Sidermec , Caja Rural – Seguros RGA , Trek – Segafredo i UAE Team Emirates ) każdy zdecydował się wystawić tylko sześciu, w sumie 143 jeźdźców. Z tej liczby finiszerów było 116.
Pięciodniowy wyścig etapowy rozpoczął się 19 kwietnia i zakończył 23 kwietnia, obejmując 713,6 km (443,4 mil) i około 13 650 m (44 780 stóp) wysokości. Wyścig rozpoczął się w Brixen w Południowym Tyrolu we Włoszech i jechał na północ, by przekroczyć granicę z Tyrolem w Austrii na pozostałą część etapu 1 i cały etap 2. Na 3. etapie wyścig ponownie przekroczył granicę i skierował się z powrotem na południe do Południowego Tyrolu. Na 4. etapie wyścig jechał dalej na południe do Trentino , gdzie wyścig zakończył się w Riva del Garda na 5. etapie.
W Tour of the Alps 2021 było pięć klasyfikacji, z których cztery miały koszulki dla liderów i zwycięzców; kolory każdej koszulki pochodzą od firmy, która była sponsorem każdej koszulki. Klasyfikacja generalna (GC) ostatecznie zadecydowała, który zawodnik wygrał cały wyścig, i została obliczona poprzez zsumowanie czasu ukończenia każdego zawodnika na każdym etapie i odjęcie wszelkich naliczonych dodatkowych sekund. Na każdym etapie trzej najlepsi finaliści otrzymali odpowiednio dziesięć, sześć i cztery dodatkowe sekundy, odejmując ich czas GC. Zawodnik z najlepszym czasem po każdym etapie i na mecie wyścigu miał na sobie żółtą koszulkę sponsorowaną przez włoskie konsorcjum producentów jabłek Melinda .
Punkty klasyfikacji gór
Typ
1
2
3
4
5
Punkty za kategorię
10
8
6
4
2
Punkty za kategorię
6
4
2
0
Punkty za kategorię
3
2
1
0
Drugą klasyfikacją była klasyfikacja górska . Punkty były gromadzone za bycie jednym z pierwszych jeźdźców, którzy zdobyli szczyt niektórych podjazdów, które zostały oznaczone jako podjazdy trzeciej, drugiej i pierwszej kategorii, w kolejności rosnącej trudności. Każdy z pięciu etapów miał dwa wyznaczone podjazdy z punktami w ofercie; z tych dziesięciu podjazdów trzy były pierwszej kategorii, pięć drugiej kategorii i dwie trzeciej kategorii, co daje maksymalnie 66 punktów, które mógł zdobyć jeden jeździec. Zawodnik, który zgromadził najwięcej punktów klasyfikacji górskiej po każdym etapie i na koniec wyścigu miał na sobie jasnoniebieską koszulkę ufundowaną przez włoski bank Gruppo Cassa Centrale .
młodych jeźdźców została oparta i obliczona w taki sam sposób, jak klasyfikacja generalna, chociaż tylko zawodnicy poniżej 23 roku życia, urodzeni 1 stycznia 1998 r. Lub później, mogli wziąć udział w tym rankingu. Najwyżej sklasyfikowany zawodnik do lat 23 w klasyfikacji generalnej po każdym etapie i na koniec wyścigu miał na sobie białą koszulkę, sponsorowaną przez austriacki oddział producenta odzieży ochronnej i roboczej Würth Modyf.
Inną klasyfikacją punktową była klasyfikacja sprinterska. Każdy z pięciu etapów obejmował jeden sprint pośredni, który zapewniał odpowiednio sześć, cztery i dwa punkty trzem pierwszym zawodnikom, którzy przekroczyli linię sprintu, za maksymalnie 30 punktów, które mógł zdobyć jeden zawodnik. Zawodnik, który zgromadził najwięcej punktów do klasyfikacji sprintów po każdym etapie i na koniec wyścigu, założył czerwoną koszulkę sponsorowaną przez włoską firmę informacyjną PMG Sport.
Piątą i ostatnią klasyfikacją była klasyfikacja drużynowa . Do tej klasyfikacji czasy trzech pierwszych finiszerów z każdej drużyny zostały zsumowane, a drużyną prowadzącą po każdym etapie i na koniec wyścigu została drużyna z najniższym łącznym czasem. Liderom i zwycięzcom tej klasyfikacji nie przyznano specjalnych koszulek ani numerów na koszulkach.
Na 3. etapie Alessandro De Marchi , który był drugi w klasyfikacji górskiej, miał na sobie jasnoniebieską koszulkę, ponieważ pierwszy w klasyfikacji Simon Yates nosił zieloną koszulkę jako lider klasyfikacji generalnej.
Brixen/Bressanone do Innsbrucku 
Simon Yates ( Wielka Brytania )
Pello Bilbao ( ESP )
Punkty za kategorię
Punkty za kategorię
Punkty za kategorię
Aleksandr Własow ( ros .)
Jefferson Alexander Cepeda ( ECU ) 
Nairo Quintana ( COL )
Ruben Guerreiro ( POR )
Romain Bardet ( FRA )
Nick Schultz ( AUS )
Márton Dina ( WĘGRY )
Reuben Thompson ( Nowa Zelandia )
Georg Steinhauser ( Niemcy )
Wadim Pronskij ( KAZ )
Mattias Skjelmose Jensen ( DEN )
Michel Ries ( LUKS )
Nicolas Roche ( IRL )