Tradycyjne cukierki w Hong Kongu
Wkładanie tradycyjnych cukierków do chińskiego pudełka z cukierkami jest zwyczajem mieszkańców Hongkongu w Chiński Nowy Rok . W rzeczywistości w tej praktyce jest ukryte znaczenie. Mówi się, że ludzie wierzą, że słodkie cukierki symbolizują atrakcyjny i zachwycający początek nowego roku.
Oprócz tradycji, tradycyjne cukierki otrzymały w Hongkongu najwyższą ocenę ze względu na tło historyczne. Przemysł lekki był najpopularniejszym biznesem w mieście od lat pięćdziesiątych do osiemdziesiątych XX wieku. Dlatego wyprodukowano szereg tradycyjnych cukierków, takich jak różne smaki i opakowania, aby przyciągnąć dzieci.
Jednak współczesna atmosfera społeczna położyła większy nacisk na ochronę zdrowia, a cukierki są określane jako żywność wyłącznie o wysokiej wartości energetycznej, która jest uważana za niezdrową. Dodatkowo, w związku ze wzrostem importu słodyczy zagranicznych, spadło znaczenie tradycyjnych hongkońskich. Choć obecnie może być mniej popularny, pozostaje szczególną częścią kultury Hongkongu .
Typowe marki cukierków
Podstępne cukierki
„Cukierki w okularach” ( 眼 鏡 糖 ) i „cukierki w kształcie diamentów” ( 戒 指 糖 ) są interesujące dla wielu mieszkańców Hongkongu ze względu na ich wygląd. Glasses candy ma swoje opakowanie imitujące prawdziwą parę okularów i pozwala dzieciom nosić je za pomocą gumki łączącej ze sobą dwa końce. Cukierki z pierścionkiem z brylantem (podobne do zachodniego Ring Pop ) imitują cenny klejnot, umieszczając cukierek na plastikowym pierścieniu. Zwykle ludzie noszą go na rękach podczas jedzenia.
Była też zabawna, ale romantyczna opowieść ludowa, według której mali chłopcy wyrażali swoją miłość tym cukierkiem do wymarzonej dziewczynki.
Powodem, dla którego zwyciężyły te dwa cukierki, był fakt, że były one bardzo przystępne cenowo. Społeczeństwo w dawnych czasach nie było tak zamożne jak w epoce nowożytnej. Nie wspominając o pierścionku z brylantem, nawet para okularów była dla ludzi dużym wydatkiem. Dlatego podstępne cukierki były w rzeczywistości nieocenionymi artykułami spożywczymi dla mieszkańców Hongkongu.
„Śpiewające” cukierki
„Ding Ding Candy” ( 叮叮糖 ) jest również znany jako „ Deuk Deuk Tong ” ( 啄啄糖 ) lub „Ding Ding Tong” w języku kantońskim i jest to kolejny tradycyjny cukierek Hongkongu. Składa się z twardych cukierków maltozowych składających się głównie ze słodu i cukru . Inne składniki to syrop kukurydziany i woda , czasem sezam . Ten cukierek ma co najmniej 60-letnią historię w Hongkongu i nadal jest popularnym cukierkiem. Został nazwany „Ding Ding Candy” ze względu na tradycyjny proces produkcji. Słowo „Ding” to dźwiękowa sylaba w języku kantońskim imitująca dźwięk wydawany przez handlarza, który za pomocą młotka i noża pokroił ogromny kawałek na kawałki. Przedstawia proces dłutowania cukierka. Kiedy straganiarz robi cukierki, wydaje dźwięk „Ding Ding Ding Ding”.
cukierki kokosowe
Cukierki kokosowe ( 椰子糖 ) to kwintesencja przedmiotu, który znajduje się na talerzu prezentowanym gościom podczas chińskiego Nowego Roku w Hongkongu i jest uważany za szczególnie pomyślny przedmiot, który można mieć przez cały rok. Kokos ( 椰子 ) jest synonimem dziadka ( 爺 ) i syna ( 子 ), co oznacza pokój i harmonię na przestrzeni pokoleń. Również „cukierek” ( 糖 ) symbolizuje ciepłe i słodkie życie rodzinne.
Yan Chim Kee ( 甄沾記 )
Yan Chim Kee (甄沾記) to znany producent wyrobów cukierniczych i artykułów spożywczych w Hongkongu, którego historia sięga co najmniej wieku. Założona w Guangzhou przez Yan Lung Lap (甄倫立) w 1915 roku, jej cukierki kokosowe są uznanym tradycyjnym klasykiem. Opakowania Yan Chim Kee Coconut Candy przyciągały wzrok odcieniami czerwieni, zieleni i żółci z charakterystycznym logo. Jest dostępny w wielu smakach i konsystencjach, aby dopasować się do lokalnych preferencji. Firma kładzie nacisk na ścisłą kontrolę jakości i zapewnia, że jej produkty nie zawierają konserwantów ani sztucznych barwników . Jedynymi dozwolonymi składnikami były świeże mleko kokosowe, płynna glukoza i cukier . Typowa cena cukierka wynosiła zaledwie 5 centów w 1900 roku - w rzeczywistości była to spora suma w dawnych czasach. Firma była uważana za filar lokalnej sceny produkcji żywności w latach 1950-1970 - starsi mieszkańcy Hongkongu mają miłe wspomnienia z ich cukierków na bazie kokosa, soków i produktów lodowych.
Firma wpadła w kłopoty finansowe w latach 90. z powodu różnych sporów między potomkami założyciela i niespodziewanego przejścia na produkcję w Chinach kontynentalnych. Jej interesariusze ogłosili upadłość w 1999 r., a produkcję zakończono w 2006 r. Firma została reaktywowana w 2013 r., a jej produkty są obecnie prezentowane w luksusowych sklepach detalicznych oraz na corocznych targach HKTDC Food.
Znaczenie
Tradycyjne cukierki są spożywane nie tylko jako smakołyk. Pełni również funkcję ważnego symbolu przy specjalnych okazjach, szczególnie podczas jednego z najważniejszych świąt w chińskim kalendarzu, jakim jest Chiński Nowy Rok. Święto to obchodzone jest głównie przez ludność chińską, a dużą jego część stanowią tradycyjne cukierki.
Ustalono, że rodziny odwiedzają się nawzajem podczas chińskiego Nowego Roku, więc podczas wizyt odwiedzającym zwykle podaje się cukierki w czerwonym pudełku, często nazywanym „tacą wspólnoty” lub quanhe (全 盒 ). Różne tradycyjne cukierki, takie jak „malowanie cukrem”, „cukierkowa lalka”, „ding ding candy” i „smocze brody” mają symboliczne znaczenie, od życzenia zwiększonej płodności po silniejsze więzi rodzinne. Może też oznaczać pieniądze i słodycz życia, dlatego wiele prezentowanych na festiwalu czekoladek jest zawijanych i pakowanych w kształt złotej monety. Otrzymanie cukierka w Chiński Nowy Rok jest postrzegane jako błogosławieństwo i znak szczęścia na resztę roku.
Tradycyjne cukierki z Hongkongu to jedno ze zbiorowych wspomnień, ponieważ są one wspólnym doświadczeniem dla wielu mieszkańców Hongkongu, którego nie można zastąpić nowymi rodzajami cukierków. Mieszkańcy Hongkongu pamiętają nie tylko smak tych cukierków, ale także szczęśliwe chwile, które dzielili z przyjaciółmi i rodziną. Doświadczenia te są powszechnie wspólne dla mieszkańców Hongkongu, którzy urodzili się i wychowali w poprzednich pokoleniach, i łatwo je wywołać, gdy ponownie zobaczą te cukierki.
