Umbadiyu
Umbadiyu lub Ubadyu to lokalny przysmak i danie sezonowe z dystryktów South Gujarat, Navsari , Surat i Valsad . Jednak głównie danie jest przygotowywane na obszarach wiejskich Valsad lub w pobliżu autostrady krajowej 48 z Dungri do Umargam . A także znaleźć w UT Dadra i Nagar Haveli i Daman i Diu .
Danie jest spożywane głównie zimą ze względu na dostępność składników.
Typowymi składnikami potrawy są ziemniaki, fasolka szparagowa, purpurowy ignam i słodkie ziemniaki. Danie wyjątkowe ze względu na swój zapach i ziemistość kalar ( pokrzywa indyjska ) i Kamboi ( krzew czarnego miodu ). Naczynie wykonane w zaokrąglonym glinianym garnku postawionym do góry dnem w ogniu.
Danie nazywa się „Gujarati Barbeque” ze względu na jego dymny smak.
Danie jest często podawane z zielonym chłodnym chutneyem i Chaasem .
Danie zostało kiedyś wspomniane w słynnym hinduskim programie telewizyjnym Taarak Mehta Ka Ooltah Chashmah . Brunch Umbadiyu zorganizował Jethalal.
