Upsaaru

Obiad składający się z upsaaru i innych potraw

Upsaaru , znany również jako Uppesaru , rodzaj sambaru w południowych Indiach, głównie w południowej części stanu Karnataka . Jest to tradycyjna potrawa z Południowej Karnataki.

Etymologia

Słowo Upsaaru powstaje z połączenia dwóch słów, a mianowicie uppu (sól) i saaru (zupa), a głównymi składnikami Upsaaru są sól, woda i niewielka ilość chłodnego proszku. Od dawna jest przygotowywany w wioskach i służy do połykania błota Raagi .