Urokotori
Urokotori ( うろこ取り , środek do usuwania kamienia ) to naczynie używane w kuchni japońskiej do usuwania łusek ze skóry ryb przed gotowaniem. Chociaż możliwe jest usunięcie łusek nożem, jest to trudniejsze i istnieje większe ryzyko przecięcia skóry ryby, zwłaszcza w przypadku małych ryb; skalowanie nożem grozi również skaleczeniem dłoni.
Urokotori jest wielokrotnie przeciągany po skórze ryby od ogona do głowy, aby usunąć łuski.