Usu (zaprawa)
Usu ( japoński : [ɯꜜsɯ] , japoński : 臼 ) to duży japoński młyn stemplowy z tłuczkiem zwanym kine ( [kiꜜne] , japoński : 杵 ), używany do tłuczenia ryżu lub prosa .
Podczas gdy funkcja usu jest podobna do mniejszych moździerzy suribachi i surikogi , kształt jest bardzo różny, ponieważ usu zwykle nie ma szorstkiego wzoru w misce i ma tłuczek o innym kształcie, który jest używany w inny sposób.
Wygląd
Usu ma zwykle około jednego metra wysokości (wraz z cokołem) i średnicę ok . 30 cm. Usu jest zwykle wykonane z drewna lub kamienia . Krowa to długi drewniany młotek o długości przekraczającej jeden metr. Usu jest zwykle obsługiwane przez dwie osoby w tym samym czasie . Jedna osoba macha krową , aby tłuc ryż ruchem podobnym do rąbania drewna. Jest to praca wymagająca fizycznie i zwykle wykonują ją mężczyźni, którzy często intonują zachować czas. Pomiędzy każdym zamachem inna osoba wkłada rękę do miski, aby obrócić ryż. Czas ma kluczowe znaczenie dla bezpiecznego działania usu .
Używać
Najczęstszym zastosowaniem usu jest ubijanie gotowanego białego ryżu w bardzo lepką masę w celu wytworzenia mochi . Nadal jest często używany w Japonii w tradycyjnych restauracjach, a czasem także w tradycyjnych, wiejskich lub bogatszych gospodarstwach domowych. Firmy i organizacje używają ich zwłaszcza w okolicach Nowego Roku do wspólnego przyrządzania mochi i rozdawania ich pracownikom w celu wzmocnienia ducha grupy.
Zobacz też
- Jeolgu , koreański odpowiednik usu
- Lista japońskich przyborów kuchennych
| Kontrola władz : krajowa |
|---|
