William Copeland (piwowar)

Williama Copelanda
Urodzić się	Johan Martinius Thoresen ( 10.03.1834 ) 10 marca 1834 Arendal , Norwegia
Zmarł	11 lutego 1902 (11.02.1902) (w wieku 67) Jokohama , Japonia
Miejsce odpoczynku	Cmentarz generałów obcych w Jokohamie
Zawód	Piwowar

William Copeland (10 stycznia 1834 - 11 lutego 1902) był norwesko-amerykańskim piwowarem. W 1869 roku założył Spring Valley Brewery w Yamate , Yokohama , Japonia.

Browar Spring Valley był jednym z pierwszych browarów piwnych w Japonii, aw 1907 roku stał się założycielskim zakładem produkcyjnym Kirin Brewery Company , jednego z największych krajowych producentów piwa w Japonii.

Wczesne życie

Copeland urodził się jako Johan Martinius Thoresen w Arendal w Norwegii. W latach czterdziestych XIX wieku Copeland pracował przez pięć lat jako praktykant niemieckiego piwowara kilka przecznic od swojego domu, zanim wyemigrował do Stanów Zjednoczonych i zmienił nazwisko na William Copeland.

Praca w Japonii

Po przeprowadzce do Jokohamy w Japonii w 1864 roku Copeland najpierw pracował w branży mleczarskiej, a następnie w 1869 roku rozpoczął pracę jako piwowar w browarze Spring Valley. Znajdowało się w miejscu naturalnego źródła obok stawu Amanuma poniżej zagranicznej dzielnicy mieszkalnej Yamate , gdzie wykopał 210-metrową jaskinię w zboczu wzgórza i wykorzystał jej niską stałą temperaturę, aby pomóc dojrzewać piwu. Po tym, jak Louis Pasteur wynalazł pasteryzację , Copeland szybko zaadoptował nową technikę w swojej fabryce. Copeland wyprodukował trzy odmiany piwa : piwo typu lager, piwo bawarskie i bawarskie piwo Bock. Jego piwo było głównie sprzedawane w beczkach do lokalnych tawern w Yokohamie, a niewielka ilość butelkowanego piwa była udostępniana obcokrajowcom w Jokohamie, a następnie wysyłana do Tokio i Nagasaki. Wrócił do Norwegii i poślubił Anne Kristine Olsen w 1872 roku. Mieszkali w Japonii, ale ona zachorowała i zmarła siedem lat później. Chociaż Copeland wykazał się talentem piwowara, był kiepskim menadżerem iw 1884 roku Spring Valley Brewery został wystawiony na publiczną aukcję.

Z pomocą szkockiego kupca Thomasa Blake'a Glovera browar Spring Valley został sprzedany na początku 1885 roku grupie japońskich inwestorów i przemianowany na The Japan Brewery. Niemiecki piwowar Hermann Heckert został zatrudniony do nadzorowania produkcji. Glover odegrał również kluczową rolę w zawarciu umowy agencyjnej z Meidi-ya dla wznowionego browaru Kirin Beer , który został uruchomiony w maju 1888 roku.

Grób Williama Copelanda, utrzymywany przez Kirin Brewery Company , znajduje się na Cmentarzu Cudzoziemców w Yamate w Jokohamie. Miejsce dawnego browaru Spring Valley jest obecnie zajmowane przez szkołę podstawową Kitagata. Pomniki i studnie widoczne na skraju terenu szkoły świadczą o historii tego miejsca.

Odrodzenie marki browaru Spring Valley

W lipcu 2014 r. Kirin Company, Limited ogłosiła zamiar ożywienia marki Spring Valley Brewery jako spółki zależnej będącej w całości jej własnością, aby skupić się na produkcji i sprzedaży detalicznej piw w stylu minibrowarów, produkowanych przy użyciu tradycyjnych składników i metod warzenia.

Po wewnętrznej debacie na temat strategii prowadzenia piwa rzemieślniczego, w 2015 roku firma otworzyła nową lokalizację browaru/restauracji w Daikanyama (Tokio) na nowo oczyszczonym terenie dawnej naziemnej linii kolejowej Toyoko, która została niedawno poprowadzona pod ziemią w 2013 roku Od 2022 roku firma posiada browary/restauracje w Tokio, Kioto i Jokohamie

Zobacz też

• Piwo w Japonii