Wino z beczki

Wine on Tap to metoda dystrybucji wina . Zamiast dystrybucji przez butelkę, wino jest przechowywane w beczkach ze stali nierdzewnej lub jednorazowych beczkach jednorazowych. Po etapie beczkowania wino przelewane jest do beczek, w których mieści się około 27 butelek wina (lub 130 kieliszków) w zależności od wielkości beczki (10 litrów). Jest wypychany z beczki przez gazy takie jak azot , argon lub w przypadku keykeg ze sprężonym powietrzem, gaz dodatkowo otula wino i chroni je przed utlenianiem . Nie jest to konieczne w przypadku keykeg. Ostatnie zmiany w branży winiarskiej umożliwiły nalewanie wina z beczki za pomocą kompresora lub pompy ręcznej. Oznacza to, że nie jest potrzebny azot ani argon.

Wino z beczki wykorzystuje oszczędności na wszystkich poziomach, od producenta, sprzedawcy detalicznego i konsumenta. Tradycyjnie sprzedawcy wina podawali wino na kieliszki, otwierając i ponownie zamykając poszczególne butelki. Dzięki winu z beczki koszty butelek, korków i kartonów są eliminowane. Koszty odpadów z wyrzucania utlenionego wina są również zmniejszone, a konsument otrzymuje świeższe nieutlenione wino. Koszty transportu są również znacznie zmniejszone, ponieważ ta sama ilość wina waży znacznie więcej w butelkach niż w beczce. Ponadto jednorazowe beczki jednokierunkowe wymagają jeszcze mniej transportu niż beczki stalowe, ponieważ są jednorazowego użytku i nadają się do recyklingu.

Proces starzenia nie zachodzi w beczce, gdy wino jest osłonięte gazem, takim jak azot lub argon, w celu zwiększenia ciśnienia w beczce. Wina, które nie wymagają długiego leżakowania, najlepiej przechowywać w beczkach.