Zalecenie dotyczące gotowania wody

Zalecenie dotyczące zagotowania wody , zawiadomienie o zagotowaniu wody , ostrzeżenie o zagotowaniu wody , polecenie zagotowania wody lub polecenie zagotowania to porada lub dyrektywa dotycząca zdrowia publicznego wydawana konsumentom przez rząd lub inne organy ds. zdrowia, gdy woda pitna danej społeczności jest lub może być skażone patogenami .

Zgodnie z zaleceniem dotyczącym gotowania wody (BWA), Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają, aby woda była doprowadzana do wrzenia przez jedną minutę przed jej spożyciem w celu zabicia pierwotniaków, bakterii i wirusów. Na wysokości powyżej 2000 metrów (6600 stóp) gotowanie należy wydłużyć do 3 minut, ponieważ niższa temperatura wrzenia na dużych wysokościach wymaga więcej czasu na zabicie takich organizmów.

BWA są zwykle wydawane, gdy monitorowanie wody podawanej konsumentom wykryje bakterie coli lub inne mikrobiologiczne wskaźniki zanieczyszczenia ścieków. Innym powodem BWA jest awaria integralności systemu dystrybucji, o czym świadczy utrata ciśnienia w systemie. Chociaż spadek ciśnienia niekoniecznie oznacza zanieczyszczenie wody, oznacza to, że patogeny mogą dostać się do systemu wodociągowego i w ten sposób zostać przeniesione do konsumentów. W Stanach Zjednoczonych zdefiniowano to jako spadek poniżej 20 funtów na cal kwadratowy (140 kPa).

Historia

Pierwsza znana porada naukowa dotycząca gotowania wody (1866)

Johna Snowa z 1849 r., aby „przefiltrować i zagotować wodę przed jej użyciem” jest jednym z pierwszych praktycznych zastosowań teorii zarazków w dziedzinie zdrowia publicznego i poprzedza współczesne zalecenia dotyczące gotowania wody. Snow wykazał w swoich pismach jasne zrozumienie teorii zarazków. Po raz pierwszy opublikował swoją teorię w eseju z 1849 r. O sposobie komunikowania się cholery , w którym słusznie zasugerował, że droga fekalno-oralna jest sposobem komunikacji i że choroba replikuje się w jelitach dolnych. Snow posunął się później tak daleko, że dokładnie zaproponował w swoim wydaniu pracy z 1855 r., Że struktura cholery przypomina komórkę. Pomysły Snowa zostały w pełni zaakceptowane dopiero wiele lat po jego śmierci w 1858 roku.

Pierwsze znane nowoczesne porady dotyczące gotowania wody, oparte wyłącznie na teorii zarazków i nieskrępowane przez obce i nieistotne porady, zostały rozdane w 1866 roku podczas ostatniej z trzech głównych epidemii cholery , które spustoszyły Londyn w XIX wieku. ^{[ potrzebne źródło ]}

Zobacz też