amerykański tuńczyk

Pierwsza edycja

American Tuna: The Rise and Fall of an Improbable Food to książka non-fiction z 2012 roku autorstwa Andrew F. Smitha, opublikowana przez University of California Press .

Praca opisuje, w jaki sposób tuńczyk stał się popularny jako jedzenie w Stanach Zjednoczonych i jak ta popularność spadła. Pierwsza część, obejmująca pierwszą, nosi tytuł „Rise”, a druga „Fall”.

•   Zeide, Anna (2013). „Amerykański tuńczyk: powstanie i upadek nieprawdopodobnego jedzenia: Andrew F. Smith” . Jedzenie, kultura i społeczeństwo . 16 (4): 691–693. doi : 10.2752/175174413X13758634982245 . S2CID 163007968 .

Dalsza lektura

•    Blackford, Mansel (2013). „Amerykański tuńczyk: powstanie i upadek nieprawdopodobnego jedzenia. Andrew F. Smith. Berkeley: University of California Press, 2012. xiv + 242 s. Dodatek, bibliografia, notatki, indeks. Tkanina, 34,95 USD. ISBN: 978-0 -520-26184-6" . Przegląd historii biznesu . 87 (2): 389–391. doi : 10.1017/S0007680513000020 . JSTOR 43299126 . S2CID 154807641 .
• Hardesty, SC (2013). „Amerykański tuńczyk: powstanie i upadek nieprawdopodobnego jedzenia”. Wybór . 50 (6): 1113.

Linki zewnętrzne

• Dostępne w JSTOR (DOI 10.1525/j.ctt7zw4r4)
• amerykański tuńczyk