ferroglobulina

Ferroglobulin jest białkiem serwatki .

Obecność ferroglobuliny w mleku jest prawdopodobnie wyjaśnieniem zdolności tego produktu do zwalczania mączniaka prawdziwego w ogrodzie. Mleko rozcieńcza się wodą (zwykle 1:10) i opryskuje podatne rośliny przy pierwszych oznakach infekcji lub jako środek zapobiegawczy, z powtarzanym cotygodniowym stosowaniem, często kontrolującym lub eliminującym chorobę. Ferroglobulina wytwarza rodniki tlenowe pod wpływem światła słonecznego, a kontakt z tymi rodnikami jest szkodliwy dla grzyba.