sos bercytowy

Sos Bercy to klasyczny sos kuchni francuskiej . Głównymi składnikami są bulion rybny , sos velouté , białe wino, szalotka i masło.

Auguste Escoffier napisał w Le Guide Culinaire , że sos bercy jest przeznaczony do podawania z rybą.

Zobacz też

  1. ^ „Dowiedz się, jak zrobić sos Velouté - jeden z pięciu francuskich sosów macierzystych” . Escoffier online . 2020-02-19 . Źródło 2020-10-16 .
  2. ^ a b Escoffier, Auguste (1846–1935) Autor tekstu (1912). Le Guide Culinaire: aide-mémoire de cuisine pratique (wydanie 3e) / par A. Escoffier; avec la współpraca de MM. Philéas Gilbert et Émile Fétu .


Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sauce_bercy&oldid=1133856231 ”