Łosoś: czerwony śledź
 Pierwsza edycja
| |
| Autor | Sekcje gotowania |
|---|---|
| Język | język angielski |
| Gatunek muzyczny | Literatura faktu |
| Wydawca | izolarii |
Data publikacji |
sierpień 2020 r |
| ISBN | 9781735075006 |
Salmon: A Red Herring to książka z 2020 roku autorstwa duetu artystów Cooking Sections, w skład którego wchodzą Daniel Fernández Pascual i Alon Schwabe. Książka i powiązana z nią instalacja artystyczna były nominowane do Nagrody Turnera w 2021 roku. Omawia kolor łososia , jego wykorzystanie w przemysłowej hodowli łososia , a także inne sposoby, w jakie kolor krzyżuje się z agrobiznesem .
Odczyt tekstu został pokazany przez Tate Britain w 2021 roku w ramach zaangażowania w bojkot łososia hodowlanego. W odpowiedzi galerie Tate nie serwują już łososia hodowlanego.