Średnio surowy (książka)
 | |
| Autor | Antoniego Bourdaina |
|---|---|
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Język | język angielski |
| Gatunek muzyczny | Rozprawa |
| Wydawca | Ecco |
Data publikacji |
8 czerwca 2010 r |
| Typ mediów | Druk ( oprawa twarda ) |
| Strony | 304 |
| ISBN | 0-06-171894-7 |
| Poprzedzony | Bez zastrzeżeń: Dookoła świata na pusty żołądek |
Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook to pamiętnik Anthony'ego Bourdaina i kontynuacja bestsellerowej książki Bourdain Kitchen Confidential . Medium Raw odnosi się do drogi Bourdaina do sławy po sukcesie Kitchen Confidential . Nie jest już kucharzem, a teraz stał się osobowością telewizyjną , Bourdain wyraża swoją opinię na temat wielu innych telewizyjnych szefów kuchni (z których większość, jak twierdzi, nie jest szefami kuchni w ogóle ze względu na to, że nigdy nie pracowałem w restauracji) oraz o tym, jak zmienił się przemysł restauracyjny w ciągu dziesięciu lat od publikacji Kitchen Confidential .
Krytyczny odbiór
Od Douga Frencha:
[Bourdain] pisze tak, jak mówi, z wyjątkiem tego, że pismo jest usiane słowem na „ F” i podobnymi terminami technicznymi, prawdopodobnie używanymi w komercyjnych kuchniach. Strony płyną strumieniem świadomości , co sprawia wrażenie, jakby autor był niemal zmuszony przerzucić te myśli z głowy na stronę, aby móc maniakalnie przejść do większej przygody, co wydaje się robić życie na kanale Travel Channel .
Od Geoffa Nicholsona z San Francisco Chronicle :
Jego nowa książka, „Medium Raw”, nosi podtytuł „Krwawa walentynka dla świata jedzenia i ludzi, którzy gotują”, a większość z niej brzmi bardziej jak list zatrutego pióra niż list miłosny… Ale na wszelki wypadek zastanawiasz się, czy Bourdain może to znieść tak dobrze, jak potrafi to rozdać, zwraca swoje słowne umiejętności noża na siebie. „Głośny, egoistyczny, monotonny, który zbyt długo krążył wokół reputacji jednej wstrętnej, nadmiernie testosteronowej książki”, „wściekły, cyniczny, złośliwy facet, który mówi wredne rzeczy w „Top Chef ” ” „sam obraz zblazowanego, upośledzonego„ smakosza ”. "Cóż, on ma kilka dobrych punktów.
Samantha Nelson z The AV Club przyznała książce C−:
Dziesięć lat temu Bourdain był dumnym członkiem dziwnej, nieco przestępczej kultury wyrzutków i stworzył dzieło, które tak naprawdę nie wymagało kontynuacji. W międzyczasie stał się ikoną kultury, ale jego nowa książka wydaje się zbędna, oderwana od rzeczywistości i bardziej niż trochę smutna.
Joshowi Ozersky'emu z Time Magazine podobała się książka:
Nie ma bardziej uczciwego człowieka w mediach niż Tony Bourdain. I to czyni całą różnicę między nim a kompleksem żywności i mediów, który pomógł stworzyć ... Obecnie jest zły na nadużywanie jedzenia i gotowania przez telewizyjne gwiazdy kulinarne, oszustwa i szaleństwa tych gwiazd oraz na siebie za bycie część cyrku. Nadal jest zły; stąd bierze się jego energia i elokwencja. To najlepsza część tego, kim jest. Na szczęście po tylu latach ten gniew wciąż jest biały i czysty; wypala wszystkie zanieczyszczenia z mgły żywnościowo-mediowej, która jest teraz jego siedliskiem.
Linki zewnętrzne
- Recenzja Douga Frencha z Instytutu Misesa