Ajethna
| Alternatywne nazwy | Adżadina |
|---|---|
| Typ | Curry |
| Miejsce pochodzenia | Indie |
| Region lub stan | Karnataka |
| Główne składniki | Warzywa ( fasolka szparagowa , fasolka szparagowa , burak ćwikłowy , tykwa wężowa , tykwa gorzka ) |
Ajethna lub Ajadina to suche warzywne curry bez sosu . Ajadina oznacza suszone w Tulu . Ajethna jest spożywana razem z gotowanym ryżem jako część kuchni Udupi . Warzywa powszechnie używane w ajethnie to fasola szparagowa , fasolka szparagowa , buraki , tykwa wężowa , gorzka tykwa , damski palec i inne.
Przygotowanie
Umyj warzywa. Pokrój warzywo na małe prostokątne kawałki. Na patelnię lub patelnię wlać olej kokosowy , dodać czerwone chilli i gorczycę , podsmażyć, dodać pokrojone warzywa i sól do smaku. Mieszaj przez kilka minut i zdejmij z ognia. Aby uzyskać inny smak, można dodać kurkumę w proszku lub nasiona kminku lub garam masala . Ajethna jest zwykle podawana z gotowanym ryżem lub chapati .
Kategorie: