Alicja Medrich

Alice Medrich to bizneswoman , piekarz i autorka książek kucharskich , która szczególnie interesuje się czekoladą . Założyła sieć sklepów z czekoladą Cocolat, jest autorką wielu książek kucharskich, nazywana jest Pierwszą Damą Czekolady.

Trufle kalifornijskie

The New York Times doniósł, że „czekoladowe trufle były praktycznie nieznane w Stanach Zjednoczonych , kiedy w 1973 roku Alice Medrich zaczęła je produkować i sprzedawać w swoim domu w Berkeley ”. Ponieważ trufle Medrich mają miękkie środki, po powlekaniu mają charakterystyczny większy, „grudkowaty” kształt w porównaniu z truflami francuskimi i stały się znane jako trufle kalifornijskie.

Książki

Książki kucharskie Alice Medrich obejmują Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts (Warner Books, 1990), Chocolate and the Art of Low-Fat Desserts (Warner Books, 1994), Alice Medrich's Cookies and Brownies (Warner Books, 1999), Bittersweet: Recipes and Tales from a Life in Chocolate (Artisan, 2003), Chocolate Holidays (Artisan, 2005; pierwotnie opublikowane jako A Year in Chocolate [Warner Books, 2001]), Pure Dessert (Artisan, 2007), Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your- Ciasteczka do ust (Artisan, 2010) i „Mąki smakowe” (Artisan, 2014). Jest jedną z autorek A Baker's Dozen Cookbook (HarperCollins Publishers, 2001) i przyczyniła się do wydania Joy of Cooking z 1997 roku (Simon and Schuster, 1997).

Cocolat zdobył nagrody Cookbook of the Year i Perrier Best Food Photography od Fundacji Jamesa Bearda oraz nagrodę Julia Child Award: Best First Cookbook and the Best Book: Bread, Other Baking and Sweets od IACP ; została również uznana przez Beard Foundation za jedną z trzynastu najlepszych książek o pieczeniu w 2010 roku. Chocolate and the Art zdobyła nagrodę Cookbook of the Year od James Beard Foundation i została uznana za jedną z najlepszych książek ostatnich piętnastu lat przez Epicurious .com w 2010 roku Bittersweet zdobył nagrodę Cookbook of the Year i Best Book: Single Subject od IACP. Chewy Gooey zdobył nagrodę Best Book: Baking Sweet or Savory od IACP. Ciasteczka i Brownies , Bittersweet i Chewy Gooey zdobyły nagrody Best of the Best przyznawane przez magazyn Food and Wine .

czekolada

Medrich założył sieć sklepów z czekoladą Cocolat w 1976 roku. Do 1990 roku Cocolat rozszerzył się do siedmiu sklepów w rejonie Zatoki San Francisco . Jednak firma znalazła się w trudnej sytuacji finansowej po celowo rozpalonym pożarze, który zniszczył jej siedzibę w Berkeley w 1991 roku, powodując szkody szacowane na 2 miliony dolarów, oraz po defraudacji 500 000 dolarów przez pracownika. Ta ostatnia zmusiła Medrich do sprzedaży udziałów w firmie.