Andrea Nguyen

Andrea Nguyen
Urodzić się	1969 Hải Dương , Wietnam
Narodowość	amerykański
Inne nazwy	Andrea Quynhgiao Nguyen
zawód (-y)	pisarz kulinarny i autor książek kucharskich
lata aktywności	1997-obecnie
Znany z	Kuchnia wietnamska
Strona internetowa	vietworldkitchen.com _

Andrea Nguyen (ur. 1969) to urodzona w Wietnamie amerykańska nauczycielka, autorka książek kulinarnych, autorka książek kucharskich i szef kuchni mieszkająca w rejonie San Francisco . Nguyen , ekspertka w dziedzinie kuchni azjatyckiej i metod gotowania, napisała wiele książek kucharskich na temat kuchni jej rodzinnego Wietnamu , a także opis ucieczki jej rodziny podczas upadku Sajgonu . Prowadzi aktywny blog, artykuły do ​​gazet i magazynów kulinarnych oraz prowadzi lekcje gotowania na terenie całego kraju.

Wczesne życie

Andrea Quynhgiao Nguyen urodziła się w 1969 roku w Wietnamie i uciekła wraz ze swoją siedmioosobową rodziną, gdy Sajgon upadł w 1975 roku. Uciekając przed reżimem komunistycznym , jej rodzina wyemigrowała z dobytkiem wystarczającym tylko na wakacje, ale przywiozła ze sobą notatnik pełen przepisów jej matki. Osiedlili się w południowej Kalifornii i próbowali kupować jedzenie, które znali, ale potrawy były produkowane masowo i niezbyt smaczne. Matka Nguyena zasugerowała, aby powielili żywność z ich ojczyzny, samodzielnie przygotowując potrawy. Po dzieciństwie spędzonym w San Clemente Nguyen studiował na Uniwersytecie Południowej Kalifornii, gdzie uzyskał tytuł licencjata z bankowości i finansów oraz tytuł magistra zarządzania komunikacją.

Kariera

Po ukończeniu szkoły Nguyen najpierw pracowała jako audytor bankowy, a następnie administrator uniwersytetu, podczas gdy ona i mąż Rory O'Brien mieszkali w Santa Monica , zanim zaczęła pisać recenzje restauracji. W 1997 roku napisała swoją pierwszą książkę, autobiograficzną opowieść Trip to Freedom (1997), która została napisana w celu wyjaśnienia dzieciom migracji jej rodziny i wydarzeń związanych z decyzją. Nguyen napisała do Saveur list z propozycją artykułu na temat ciastek księżycowych jej matki , a oni go przyjęli. Następnie opracowała swoją stronę internetową i pracowała nad propozycją swojej pierwszej książki kucharskiej. Kontynuowała pisanie artykułów o jedzeniu w Wietnamie w różnych gazetach i czasopismach, takich jak Los Angeles Times , Saveur, The Wall Street Journal i Rodale’s Organic Life . Od jesieni 2017 roku prowadzi comiesięczną kolumnę w Cooking Light zatytułowaną „The Teacher”.

książka kucharska Nguyena Into the Vietnamese Kitchen (2006) została nazwana „niezbędną” dla tych, którzy chcą gotować wietnamskie potrawy, ponieważ Nguyen postrzega historię kulinarną jako integralną część kultury. Jej szczegółowe instrukcje były jasne i precyzyjne, a zdjęcia i techniki objaśniające znajdowały się na pasku bocznym. Był finalistą nagrody Fundacji Jamesa Bearda w 2007 roku jako najlepsza azjatycka książka kucharska i był nominowany do najlepszej pierwszej książki i najlepszej międzynarodowej książki kucharskiej przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Profesjonalistów Kulinarnych w tym samym roku. W marcu 2012 roku, zarówno Into the Vietnamese Kitchen, jak i druga książka kucharska Nguyena, Asian Dumplings , zostały wybrane jako dwie z siedmiu książek kucharskich uhonorowanych w azjatyckiej sekcji nagrody Cooking Light dla 100 najlepszych książek kucharskich ostatnich 25 lat. Asian Dumplings obejmowało szeroką gamę pierogów z całej Azji, dzieląc przepisy według ciasta i rodzaju opakowania. Szczegółowe instrukcje zawierały rysunki pokazujące, jak formować ciasto w tradycyjne kształty, a także sekcje dotyczące sosów , bulionów , przypraw i składników oraz różnych urządzeń kuchennych potrzebnych do przygotowania potraw.

Asian Tofu (2012) było czymś więcej niż przewodnikiem po robieniu tofu , ponieważ Nguyen zawierał przewodniki dotyczące zakupów, a także wskazówki dotyczące wyboru gotowego tofu. Jej przepisy obejmowały zarówno dania wegetariańskie, jak i mięsne, które mogły wykorzystywać tofu domowej roboty lub kupione w sklepie i zostały uznane za „niezbędny” przewodnik. W The Banh Mi Handbook (2014) Nguyen dodała kolejną warstwę do swojej historii gotowania w Wietnamie, pokazując, jak mariaż francuskich kolonialnych przysmaków, takich jak bagietka, został połączony z azjatyckimi pasztetami , grillem i piklami , aby stworzyć „cudowną równowagę smaki i konsystencje”. Jej książka The Pho Cookbook z 2017 roku bada warianty potrawy, zauważając, że tradycyjnie pho była prostą, rustykalną zupą, która odzwierciedlała wrażliwość Hanoi . W miarę przemieszczania się na południe, w kierunku Sajgonu , danie stało się słodsze, ostrzejsze i bardziej kosmopolityczne, z niestandardowymi dodatkami sosów i ziół, reprezentujących bardziej kapitalistyczne wpływy skomercjalizowanego południa. W 2018 roku Nguyen zdobył nagrodę Jamesa Bearda dla najlepszej książki kucharskiej za The Pho Cookbook .

Nguyen jest uznanym autorytetem w dziedzinie kuchni azjatyckiej i prowadzi lekcje gotowania w całych Stanach Zjednoczonych.

Bibliografia

• Bates, Karen Grigsby (29 listopada 2014). „ Podręcznik Banh Mi”: przewodnik po wietnamsko-francuskiej kanapce . Waszyngton, DC: NPR . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 15 maja 2016 r . Źródło 7 listopada 2016 r .
•   Campbell, Lisa (1 grudnia 2011). „Recenzja: Nguyen, Andrea (tekst) i Maren Caruso (zdjęcia) „Azjatyckie tofu: odkryj najlepsze, zrób własne i ugotuj w domu ” . Dziennik Biblioteczny . Plain City, Ohio: Media Source Inc. 136 (20). ISSN 0363-0277 . Pobrano 7 listopada 2016 r. – za pośrednictwem EBSCOHost .
• Duggan, Tara (17 listopada 2014). „Andrea Nguyen dostosowuje przepisy azjatyckie do dostępności w Santa Cruz” . Brama SF . San Francisco, Kalifornia. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 5 sierpnia 2015 r . Źródło 7 listopada 2016 r .
• Kierzek, Kristine M. (29 lipca 2014). „Andrea Nguyen dzieli się sekretem wysublimowanych kanapek banh mi w czwartej książce kucharskiej” . Milwaukee Journal Sentinel . Milwaukee, Wisconsin. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 7 listopada 2016 r . . Źródło 7 listopada 2016 r .
•   Knoblauch, Mark (1 lipca 2014). „Recenzja:„ Podręcznik Banh Mi: przepisy na szalenie pyszne wietnamskie kanapki ”Andrea Nguyen” . Lista książek . Chicago, Illinois: Amerykańskie Stowarzyszenie Bibliotek . 110 (21). ISSN 0006-7385 . Pobrano 7 listopada 2016 r. – za pośrednictwem EBSCOHost .
• McKeever, Amy (16 lutego 2016). „W Wietnamie pho to tradycja śniadaniowa zmieniająca się z czasem” . zjadacz . Waszyngton, DC: Vox Media, Inc. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 27 maja 2016 r . Źródło 7 listopada 2016 r .
• Ngo, Quyen (4 lipca 2016). „Podręcznik Bánh Mì autorstwa Andrei Nguyen” . Aleja Pałeczek . San José w Kalifornii . Źródło 7 listopada 2016 r .
• Nguyen, Andrea (25 października 2016). „Jak zrobić świetną miskę pho w domu” . Los Angeles Times . Los Angeles, Kalifornia. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 27 października 2016 r . Źródło 7 listopada 2016 r .
•   Sutton, Judith (15 listopada 2006). „Recenzja: Nguyen, Andrea (tekst) i Leigh Beisch (zdjęcia) „Do kuchni wietnamskiej: cenne sposoby żywienia, nowoczesne smaki ” . Dziennik Biblioteczny . Londyn, Anglia: informacje biznesowe firmy Reed . 131 (19). ISSN 0363-0277 . Pobrano 7 listopada 2016 r. – za pośrednictwem EBSCOHost .
• „Andrea Nguyen” . Świeża fikcja . 2010. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 11 sierpnia 2016 r . Źródło 7 listopada 2016 r .
• „Andrea Nguyen mówi po wietnamsku: sos rybny, trawa cytrynowa i najlepsze pho w San Francisco” . SpiceLine . Los Angeles, Kalifornia. 14 maja 2008 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 7 listopada 2016 r . Źródło 7 listopada 2016 r .
•   „Recenzja„ Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More ”, autor: Andrea Nguyen” . Tygodnik Wydawców . Nowy Jork, Nowy Jork: PWxyz LLC. 256 (29). 20 lipca 2009. ISSN 0000-0019 . Pobrano 7 listopada 2016 r. – za pośrednictwem EBSCOHost .