Andrzej Carmellini

Andrzej Carmellini
zawód (-y)	szef kuchni i restaurator
lata aktywności	1996 – obecnie
Strona internetowa	andrewcarmellini.com _

Andrew Carmellini to amerykański szef kuchni i restaurator. Carmellini jest odpowiedzialny za jedzenie i napoje w 15 restauracjach, barach i stoiskach z jedzeniem, których jest właścicielem wraz ze swoimi partnerami w NoHo Hospitality. Otrzymał miejsce na liście Best New Chefs Food & Wine , nagrody James Beard Rising Star Chef i Best Chef New York oraz gwiazdkę Michelin . Jest autorem dwóch książek kucharskich.

Kariera

Carmellini rozpoczął karierę kulinarną w wieku 14 lat w swoim rodzinnym mieście Seven Hills w stanie Ohio . Po pobycie w San Domenico w Nowym Jorku, Carmellini pracował w restauracjach w Europie, w tym w dwugwiazdkowej restauracji Michelin Valentino Marcatili San Domenico w Emilii-Romanii , Gualtiero Marchesi di San Pietro all'Orto w Mediolanie i Arpège w Paryżu. W Nowym Jorku Carmellini spędził cztery lata w czterogwiazdkowym zespole Greya Kunza New York Timesa w Lespinasse i pracował jako zastępca szefa kuchni w Le Cirque .

Carmellini pracował jako szef kuchni w Café Boulud , gdzie zdobył trzy gwiazdki od The New York Times , zdobył nagrody The James Beard Foundation 's Best New Chef i Best Chef: New York Awards oraz został wybrany do Food & Wine 's Best New Chefs lista. Jako szef kuchni w A Voce zdobył trzygwiazdkową New York Timesa i gwiazdkę Michelin .

W 2009 roku Carmellini wraz z partnerami Luke'iem Ostromem i Joshem Pickardem otworzył Locanda Verde, włoską tawernę Tribeca, w Greenwich Hotel Roberta de Niro .

Aktualne restauracje

• Carne Mare, włoska jadłodajnia w Nashville
• Locanda Verde, włoska tawerna Tribeca
• The Dutch, amerykańskie bistro w SoHo w Nowym Jorku, restauracja roku według New York Timesa
• Lafayette, francuska wielka kawiarnia w NoHo w Nowym Jorku
• Joe's Pub , miejsce z muzyką na żywo i The Library at the Public, restauracja w The Public Theatre w East Village w Nowym Jorku
• Bar Primi, restauracja specjalizująca się w makaronach w nowojorskiej dzielnicy East Village i przewodnik Michelin Bib Gourmand
• Leuca, południowowłoska restauracja na Brooklynie
• Westlight, bar na dachu na 22 piętrze The William Vale na Brooklynie
• Mister Dips, oferujący burgery w lokalach w Nowym Jorku i Detroit
• Rec Pier Chop House w hotelu Sagamore Pendry w Baltimore
• Rye Street Tavern, amerykańska knajpka w dzielnicy Port Covington w Baltimore
• W hotelu Shinola w Detroit: San Morello, południowowłoska restauracja, bar koktajlowy Evening Bar, piwiarnia The Brakeman i Penny, Red's, smażony kurczak

Książki kucharskie

Wraz z żoną, Gwen Hyman, Carmellini jest autorem dwóch książek z przepisami i opowiadaniami: Urban Italian i American Flavour .

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa