Anny Quatrano
Anny Quatrano | |
|---|---|
| Urodzić się | 31 stycznia 1959 |
| Edukacja | |
| Współmałżonek | Clifforda Harrisona |
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Zdobyte nagrody
| |
| Strona internetowa | |
Anne Quatrano jest restauratorką z Atlanty w stanie Georgia .
Wczesne życie i kariera
Quatrano wychowała się w Fairfield w stanie Connecticut, ale wakacje spędzała na rodzinnej farmie swojej matki niedaleko Cartersville w stanie Georgia . Po ukończeniu University of Vermont , Quatrano pracował w zarządzaniu restauracją, zanim rozpoczął naukę w California Culinary Academy w San Francisco .
W szkole kulinarnej Quatrano była pod wpływem kuchni kalifornijskiej z rejonu Zatoki San Francisco i uczyła się u Judy Rodgers . Poznała także swojego męża i partnera biznesowego, Clifforda Harrisona, kolegę ze szkoły kulinarnej.
Po szkole kulinarnej Quatrano i Harrison przeprowadzili się do Nowego Jorku , gdzie pracowali razem w kilku restauracjach, w tym Le Petite Ferme, Grolier i Conrad's Bar & Grill.
Summerland, Bacchanalia i Star Provisions
W 1992 roku Quatrano i Harrison przeprowadzili się do Georgii , przejmując na własność rodzinną farmę Quatrano o nazwie Summerland. W 1993 roku otworzyli własną restaurację Bacchanalia w Buckhead w Atlancie , serwującą współczesną kuchnię amerykańską ze składników pochodzących z farmy Summerland.
W 1995 roku Quatrano i Harrison zostali uznani za najlepszych nowych szefów kuchni magazynu Food & Wine .
W 1998 roku Quatrano i Harrison otworzyli bardziej swobodną restaurację Floataway Café w dawnej dzielnicy przemysłowej o tej samej nazwie w północno-wschodniej Atlancie .
W 1999 roku Bacchanalia przeniosła się do nowej lokalizacji w dzielnicy Westside Provisions w Atlancie, a Quatrano i Harrison otworzyli sąsiedni sklep spożywczy Star Provisions. Bacchanalia i Star Provisions przeniosły się do nowego budynku oddalonego o milę w 2017 roku.
W 2003 roku Quatrano i Harrison zdobyli nagrodę Jamesa Bearda dla najlepszego szefa kuchni: południowy wschód.
Inne przedsięwzięcia
W 2013 roku Quatrano opublikował książkę kucharską Summerland z rozdziałami poświęconymi sezonowym obchodom, od Święta Dziękczynienia po zaręczynowe herbatki.
Quatrano jest członkiem Rady Powierniczej Fundacji Jamesa Bearda, aw 2018 roku była przewodniczącą Komitetu Nagrody Jamesa Bearda, który wprowadził zmiany w procesie głosowania i zachęcił wyborców do zastanowienia się, czy nominowani zasługują na bycie wzorem do naśladowania .