Arroz de Lisa
Arroz de lisa (ryż barwena) z Barranquilla podany w liściu bijao z gotowaną juką , trójkątem sera costeño i sosem suero atollabuey
Arroz de lisa (ryż barwena) to tradycyjne danie kuchni kolumbijskiej z wybrzeża Atlantyku ( Morze Karaibskie ). Jest gotowany z barweną , rybą morską występującą w wodach słonawych , takich jak u ujścia rzek .
Oprócz barweny, która zwykle jest wcześniej suszona i solona, w ryżu znajdują się warzywa (np. cebula, ají dulce , cebula) oraz przyprawy (np. papryka, kminek, sól, pieprz). Zwykle podaje się go w liściu z posiekanym szczypiorkiem, w towarzystwie bollo , sałatki z awokado i guarapo .
Zobacz też